早前在 Citysuper 買了一樽九龍醬園出品原錦豉(即麵豉醬), 今晚就用來蒸排骨, 好香麵豉醬味, 只需用簡單調味料就能煮出一碟原汁原味排骨. Very Good!
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九龍醬園前身為美珍醬園, 在一九一七年由黃和甫於香港創辦,至今已有近百年歷史. 在中環嘉咸街設門市, 是一間用心製作醬料食材本地公司. 他們古法釀製豉油更是好多老顧客及出名食店指定醬油.
材料
排骨 (約$25)
調味料
九龍醬園原錦豉 (2 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 糖 (1 茶匙)
胡椒粉 (半茶匙), 油 (半茶匙), 生粉 (半茶匙)
做法
1) 排骨清洗乾淨, 抺乾水份, 用調味料拌勻醃約30分鐘.
2) 放入蒸鑊中蒸15分鐘, 盛起食用.
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