烘完咖啡豆，再來爆米花吧！

由小婦人於 2012-02-09 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 367

分類：小食

既然買了爆米花機，當然也要來爆米花囉 (本來是為了烘咖啡豆)
不過一直到半個月前才終於試出較好吃的爆米花醬料，也試出讓爆米花可以較均勻的沾上醬料方法了。

家裡的主廚者很容易因為自己的喜好而決定當天採買的食材、以及當天的餐點。飲食上，我就算不愛吃，在採買時，我也盡量均衡的買。我不愛零食類的，家裡甚至有過半年沒有任何的餅干、糖果、巧克力和果汁。但樂爸愛，加上好幾次客人來，都沒有東西可以招待朋友，才發現家裡還是要準備一下才是。

這次因為烘咖啡豆而買了爆米花機，也才熊熊發現，樂樂三歲多，沒在家吃過爆米花呢！所以就讓它回歸原本的作用，來爆一下爆米花吧！
(烘咖啡豆會有咖啡油留在爆米花機裡，要先擦乾淨)

不得不說，看著黃色玉米在爆米花機裡滾啊滾的，顏色愈來愈淡，愈來愈淡，然後突然爆出第一顆時，的確會讓人很興奮呢！這時候樂樂就會在旁邊興奮的尖叫、拍手。哈，也是很容易滿足了，真好。

沒啥技巧，丟下去就對啦~就等他們一顆一顆的冒出來~真的是超可愛的啦~居然也跟烘咖啡一樣有幸福的感覺吶！我想應該是因為樂樂非常high吧！看著第一顆爆出來他就開始很興奮了。偶爾下午一時興起，就邀樂樂一起來爆米花吧，讓他自己倒進去，等溫度夠了，裝滿一整鍋時，他還覺得是他作出來的吶！

最近拍照怎麼看起來都有點藍藍的？！

自己作的，可以控制調味料，不會太鹹也不會太甜。也是因為自己作了我才發現，我已經加了不少糖和奶油了，怎麼味道算剛好而已。外面的真的加很重吧！

自己爆較難的是怎麼樣才能粒粒有醬。外面有賣現成的，但我沒買過。目前試了海苔奶油、起司奶油、焦糖。都淡淡的，樂樂最愛起司奶油(奶油+cheese+糖)。看網路上說，若用鍋子炒的話，就可以生玉米粒+醬料先拌勻再炒，這樣就會幾乎每一顆都有醬了。但爆米花機不行先放醬料下去。

最近終於試到兩款味道不錯的配方了，其中一個非常簡單，就是用「煉乳」，淋在剛爆好的還微溫的爆米花上，拌勻，再進烤箱烤。每個烤箱溫度略不同，我這次烤得就有點焦了~但真的很方便，值得再試。另外就是煉乳如果本來是在冰箱裡的，記得微波一下，煉乳和爆米花兩者都微溫這樣才易拌勻。

【煉乳爆米花】參考食譜：小熊與廚房的非常關係

【焦糖爆米花】
食譜參考：安琪拉的小天地
這款材料較多些，但我覺得味道也很不錯~
6T sugar, 3T corn syrup, 3T butter, 1/4 Vanilla extract, 1/4 Baking soda(加熱完才加)

詳細步驟就參考上述網址，寫得很詳細。看起來步驟很多，但完全知道加了什麼材料，給小朋友吃也很安心。糖份、油份都不會太多。potluck也很好用。

感謝小婦人提供以上資料
小婦人的網誌:http://sweet-jay-lin.blogspot.hk/

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