5分鐘歐式麵包超推薦~超超超簡單

由小婦人於 2008-12-26 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 402

分類：麵包

食譜來自廚房裡的人類學家，是我很愛看的blog之一，看作者寫起來很簡單，加上剛從Florida玩回來，超累的，這種看起來簡單的最適合我了，就心癢來試試吧！真的是一試就愛上了，因為一點都不麻煩~跟之前的麵包比起來還要揉還要整型，還要等很久，這一種麵包真的是簡單到不行啦~

不過作者把麵包整型的好漂亮~我怎麼整都是圓的啦

這裡有作者連結的影片示範

總之，大家一定要試試~

這款麵包需要石板陶板來烤，也可以用有名的鑄鐵鍋來代替，我沒有買最有名也最貴的LC鑄鐵鍋，趁之前感恩節特價買了Martha Steward的鑄鐵鍋來代替。跟LC的動輒上百元比起來這個鍋才59塊，最近又在特價50塊。只是這個是made in China，LC是made in France。

基本麵團食譜(原文在此)

3 杯溫水（稍微高過體溫即可）
1 ½ 大匙乾酵母
1 ½ 大匙鹽
6 ½ 杯中筋麵粉
(第一次作，我全部材料都減半)

步驟就是把材料拌勻後，室溫兩小時，就可以放進冰箱裡，三小時後就可使用，可以存放14天。想要烤就抓一點出來烤，很方便。詳細步驟就參考作者的吧！作者寫得很詳細，連她文章下面的問答也有一些知識可以了解。

這是第一次作出來的麵包，我是冰在冰箱隔夜才烤。外皮很硬很脆，尤其是底部，可能我也烤有點久吧！裡面是軟的，就是歐式麵包的樣子，外脆內軟。

第二次作的，這次有縮短一點時間，加上麵糰已經在冰箱裡兩天，我覺得在脆皮裡的麵包更溼潤。不過整型有點難，這麵糰蠻溼的。要多練習了！

這樣的剛出爐麵包我覺得直接吃最好吃，裡頭很濕潤。我沾了草莓醬完全不搭。後來再調點橄欖油，加上海鹽、胡椒、義式香料來沾著吃也還不錯。沾濃湯應該也很讚。

有鑄鐵鍋或石板可用的人一定要試試哦~

感謝小婦人提供以上資料
小婦人的網誌:http://sweet-jay-lin.blogspot.hk/

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