之前就用麵包機作過土司了，可是這次照的方法是結合「孟老師的100道麵包」。
(這是上個月作的)
這本書是之前請婆婆從台灣寄來的。看到很多人推薦就買了，而且還有DVD可以看，對於完全沒學過的我幫助不少。畢竟原本只看食譜，都是文字和靜態圖片，有些東西只能模擬和想像，看到真正的影片和說明就再有概念些了。
跟之前不一樣的是，這次作有用「中種發酵法」，也就是先取部份的材料拌成糰後，先進行長時間的發酵，再與剩下的材料混勻。其它方法皆相同。較耗時，但較細緻。我放到第三天，拿去微波還是軟的。(自己作的麵包總是容易變硬，所以要微波或噴水烤一下，就會恢復柔軟)
沒有土司模，所以土司形狀也比較不正統了。
