最近沒啥力作東西，悶悶的。但一直這樣下去也不是辦法。就來作作一直都很想吃的咖啡口味的蛋糕吧！
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【材料】
a.蛋黃：2個
現煮的expresso：1 tbsp
植物油：2tbsp
中筋麵粉：40g
b.蛋白：2個
糖：35g
【方法】
-預熱180℃
-將a材料全部混勻(順序：蛋+油，混勻，再加咖啡，再加入過篩麵粉)
-打發蛋白並且一邊加入糖，打至乾性發泡
-取1/3蛋白拌入蛋黃糊，拌勻；再將剩餘蛋白全部加入拌勻
-倒入舖有白報紙或烤培紙的烤盤後，抹平，敲掉大汽泡
-180 ℃，14分鐘左右
-烤至表面乾掉，以牙籤刺刺看，牙籤上沒有沾黏就是熟了
-取出後，倒扣在另一張紙上（或網子上），待涼，撕掉背部的紙就可作成想要的樣子了
【醬】
a.cream cheese
葡萄乾
藍莓果醬
b.打發奶油
糖
水蜜桃酒
葡萄乾
量都是隨意，自己喜歡就好！
這一個是用圓型模作的，所以我把他切成四份，中間塗想要的醬，一層一層疊起來就可以了。這一個我覺得有點失敗，麵包好扁哦！不過，吃起來還可以啦。咖啡蛋糕配藍莓還蠻搭的。
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這一個則是後來再作一次，不過沒加咖啡，是加牛奶。很像雞蛋糕的味道。 配著自己打的熱量很高的奶油和水蜜桃酒，很香，泡一杯苦苦的咖啡，很讚。
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只可惜是自己一個人在下午的美好時光解決掉這份甜點…。
感謝 小婦人 提供以上資料
小婦人的網誌:http://sweet-jay-lin.blogspot.hk/
