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水蜜桃、草莓海棉蛋糕捲

小婦人 於 2007-05-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 297

分類:蛋糕
今天,要慶祝考到駕照,葉太太請我去她家吃飯。^^

我就帶了前一天專程作好的海棉蛋糕,兩種口味,其中草莓是小Jenny指定的。真好,除了去餐館,來到這兒第一次吃東西不用自己煮…

上路前,霍華先生還不太放心的陪我下樓走去開車,還目送我離開。

是有一點緊張,不過,這條路也是往圖書館的路,很常走,該提早靠右車道或左車道我都知道,所以一下下就適應了,說實在的還蠻容易不小心就超速了。

開開心心的吃完葉太太準備的佳餚,還吃了她自己作的綠豆冰,就拿蛋糕給小Jenny吃了,第一次作點心給小朋友吃,還蠻緊張的,因為小朋友是很直接的,不好吃就會說難吃的。

好在她很捧場的一個海棉蛋糕分三口就吃完了,害我開心的一直抱她、誇她乖,哈哈。

我吃了兩個就飽的蛋糕,她居然吃了快三個,很厲害。她可能知道要吃多一點,下次阿姨才會再作來給她吃吧。

【這次用的材料比例不太一樣】

蛋 黃  4個
牛 奶  50g
植物油 40g
低筋麵粉 80g
蛋 白 4個
糖 40g
泡打粉  1 tsp

*不知道是不是比例不同的關係,這次蛋糕完全沒有塌,我想下次我還是會先用這個比例吧。

不過蛋糕還是有小洞出現,應該是我攪拌上的問題吧。

【餡】

我打發了兩份奶油

取一匙奶油加入草莓醬,拌勻後,再加入原來的奶油裡;

另一份是加入切碎的罐頭水蜜桃,也是拌勻後再加入原來的奶油裡。


我是等蛋糕冷了才開始捲,有微微的裂痕,但不明顯;看到有人好像是趁熱先捲著定型再塗醬,下次再試試看。

其它方法就跟上次作法一樣,這次作得比較成功,捲起來也比較漂亮了,不過,烤盤很小,烤起來還蠻厚的,就橫切成一半,不太好切,就把不平整的那一面包在裡面了。

看來如果要捲多層一點,要去買個大一點的烤盤了。

後來就趕在學生下課潮前趕快開回家了


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