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好吃好作的泡芙

由小婦人於 2007-04-12 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 332

分類：甜品

後來再作泡芙，就覺得很順手了，果然是有失敗過的特別容易記得

到是餡也讓我試了幾次才覺得這個配方的比較好吃，之前找到的都是有加麵粉的，不知道是那一步驟出了錯，總覺得有粉味

這一次乾脆就不加麵粉只加玉米粉，果然還不錯～

【卡士達醬配方】

　鮮奶：280g

　玉米粉：28ｇ

　蛋黃：5個

　全部加在一起後，過濾

　我過濾了3次

　小火邊煮邊不停的攪拌，攪拌至周邊冒泡

　離開爈火，繼續攪拌至光滑狀

待涼，滴幾滴香草精，我還加了一瓶蓋的peach wine和約 80ｇ的cream cheese

最後再把泡芙切開用湯匙放入卡士達醬，我是用花嘴擠進泡芙裡，冷藏一會兒就可以了

下次再來試試看巧克力口味的吧！

感謝小婦人提供以上資料
小婦人的網誌:http://sweet-jay-lin.blogspot.hk/

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小婦人

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簡介：2007下大雪時飄洋過海來到美國，專心當個書僮。 ...

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