在台灣吃水餃，本來就很少去吃牛肉口味的；可是聽說，在美國的豬肉味道較重，所以就用牛絞肉來作！後來發現，美國豬肉只要稍微醃過，其實還好啦，並沒有我想像中的那麼恐怖！倒是買過一次火雞絞肉，就再也不想買了，很軟~很糊，跟普通的雞絞肉完全不一樣，煮很久才把那些絞肉用完
【材料】
牛絞肉 (我在超市買的是20% 肥肉 ，80%瘦肉)
高麗菜
紅蘿蔔
香菇
a.鹽
香油或麻油
白楜椒粉
薑
b.太白粉
蛋一顆
【步驟】
1.高麗菜切碎，加少許鹽，讓高麗菜出水，大約10分鐘吧，擠掉水份，我來來回回擠了三次左右
香菇泡水軟後，擠掉水份再切細丁；紅蘿蔔切細丁
2.薑切碎泡在少許的水裡，讓水都是薑味
3.牛絞肉加上 a 的所有調味料，攪拌再攪拌，讓肉有黏性
4.加入薑水，薑不要放進去~放多少就隨意吧~我是放喝湯的湯匙約兩匙，水會慢慢的被吸收
5.放入擠得很乾的高麗菜、香菇、紅蘿蔔，攪拌均勻
6.放入些許太白粉，攪拌均勻後再放蛋液拌勻就可以開始包了
皮我是買現成的，接口處我就沾點水就可以黏住了
包完之後才發現，每一顆都太大啦~
這是我剛來美國的那星期撐著時差包的~
嗯…真的很好吃~好吃到我把照片到處寄 (臉皮厚啦![]()
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感謝 小婦人 提供以上資料
小婦人的網誌:http://sweet-jay-lin.blogspot.hk/
