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日式芝士蛋糕

concon煮意 於 2005-11-09 14:07:58 發表  |  累積瀏覽 514

分類:蛋糕

日式芝士蛋糕



試了很多次了,這個都算OK,入口香滑鬆軟,很香芝士和蛋味,食完又想再食,Yeah!!!!

忌廉芝士.........................................250

牛油................................................30

牛奶................................................125毫升

蛋白................................................2

蛋黃................................................2

砂糖................................................60

栗米粉............................................50克

1.  預熱焗爐200-220°C, 材料(忌廉芝士)要之前室溫待用.

2.  忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至企身.

3.  蛋黃+20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻.

4.  40克糖加入打蛋白至企身.

5.  加入已煲滾之鮮奶混合3中,拌勻即可.

6.  將5倒入2中,拌勻成麵粉糊.

7.  將蛋白分2次以切拌的方式加入6 的麵粉糊中,

    拌勻倒入已放牛油紙的盆中.

8.  放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法

    用160-180°C焗30-35分鐘(焗至金黃色,因每個焗爐有

    分別,要小心看住,不要過火),後轉200°C焗大約

   5-10分鐘,焗至表面金黃,完成待涼後吃或即食也可. 

 
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