經過上次的經驗，依個芒果布丁肯定成功的，居然收到２個啊打
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但個裝飾就認真要執執。
郡主生日就緊係要做個好野上貢，我集合左２個食譜試下：
組成： 芒果布丁蛋糕底＋芒果＋香檳沙巴翁
本來想加多層用芒果果膠做嘅果膠，但．．．又一次．．諸多原因無做到．．．
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食譜：（７“蛋糕）
布丁蛋糕：
孖芝蓮 50 g 牛油 50 g 糖 90 g
蛋 ２隻 低筋粉 110 g 牛奶 60 g
Poppy Seeds 5g 芒果 ２個 雲厘拿油 少許
1．將孖芝蓮＋牛油＋糖攪播拌至奶白色
2．蛋分幾次加入，再加雲厘拿油
3．加入低筋粉 （加粉後就輕輕拌均，不要過度混合）
4．加奶＋poppy seeds
5. 最後加入芒果粒（約半個）
6. 平滑表面，用熱水焗２５分鐘 ２００度
7. 蛋糕放涼，待用
沙巴翁：
香檳 100 g 蛋黃 １個 糖 40 g
魚膠片 ５g 淡忌廉 200 g
Ａ）
1．浸軟魚膠片待用
2. 打散蛋黃，加入1/3香檳，攪渾
3．再加入餘下的香檳 ＋ 糖
4．用大火隔水加熱，一邊攪拌至起小氣泡即可離火
5．加入魚膠片，用打蛋噐打至融化
6．放涼，待用
B)
1. 用高速將忌廉打至下垂有勾子
2. 將（Ａ）同忌廉混合
3. 取出蛋糕在面放一層芒果（多少隨意）
4. 然後再放上沙巴翁(B)
5. 放入雪櫃冷涷一晚
因香檳甜甜地所以我減左Ｄ糖，除非Ｄ芒果好酸就加多Ｄ糖
食譜：
烘焙教室 by Louisa Ho
四季甜點 by 高木康政
感謝 nicole廚房 提供以上資料
nicole廚房的網誌: http://nicole8e.blogspot.hk/
