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學整餅 3@Mocha咖啡焗芝士餅

MoneyEE廚房 於 2014-03-13 11:21:37 發表  |  累積瀏覽 1648

分類:蛋糕


今晚又去咗 W Cake 學整餅, 呢個蛋糕焗出嚟芝士味好香, 味道好軟滑, 但 Mocha 咖啡味道就淡咗 d, 但整體來講都不錯. 而蛋糕面層是要拉花圖案的. 呢部份真係唔容易, 我就做得麻麻地. 但過程玩得好開心愉快. 食譜是 W Cake 提供的.
材料
雞蛋 (2 隻), 卡夫忌廉芝士 (150 g), 砂糖 (80 g)
淡忌廉 (40 g), 鷹粟粉 (10 g), 無鹽牛油 (40 g)
麥維他消化餅 (4 塊 - 壓碎)

Mocha 咖啡的混合材料份量
咖啡粉 (5 g), 朱古力粉 (20 g), 糖 (5 g), 水 (30 g)

做法
A)  把無鹽牛油用熱水座溶, 備用.

B)  消化餅壓碎, 加入已座溶牛油(A), 拌勻, 平鋪在餅模底部, 放入雪櫃雪凍.


C)  砂糖及忌廉芝士用打蛋器打約 2分鐘. 然後加入1隻雞蛋攪勻約1分鐘, 再下另一隻雞蛋攪勻約3分鐘.


D) 將預先己拌勻淡忌廉及鷹粟粉倒入 (C) 材料中攪抣.
E) 將己全部攪勻 (D) 材料約 4/5 份量倒入 (B) 餅模中.
 
F)  剩餘 1/5 份量倒在 Mocha 混合材料中攪勻, 倒入在唧花袋中, 跟住直插入餅模中間打圈唧出約 2/3份量的 Mocha 混合材料. 然後剩餘的 1/3 份量在餅模上方做拉花圖案.

G)  拉完花的餅模就可以放入已預熱170 度焗爐焗 40分鐘.

H) 然後取出甩模, 待 1小時冷卻, 然後放入雪櫃雪 1 小時後即可食用.

W Cake 蛋糕製作班資料
http://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/offer/155989
 
 
 
 
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3人比"掂"
  • MR.MOON 於2014-03-13 11:47:16 留言
    岩哂我口味...可惜我屋企冇焗爐...
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  • No.1
  • MoneyEE廚房 於2014-03-13 14:28:52 留言
    原文由 MR.MOON 於 2014-03-13 11:47:16 發表
    岩哂我口味...可惜我屋企冇焗爐...
    叫老公買個新焗爐俾妳咪得囉.
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  • No.3
  • MoneyEE廚房 於2014-03-13 14:30:53 留言
    原文由 Circle_K 於 2014-03-13 11:55:25 發表
    睇見都流口水
    Circle K, 芝士蛋糕我唔係個個味道都鍾意. 但今次呢個我都like
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  • No.4
  • WaIi 於2014-03-13 14:51:12 留言
    淡淡既MOCHA味我好鐘意 NICE!!
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  • No.5
  • Circle_K 於2014-03-13 15:52:41 留言
    原文由 MoneyEE廚房 於 2014-03-13 14:30:53 發表
    Circle K, 芝士蛋糕我唔係個個味道都鍾意. 但今次呢個我都like
    我超鍾意食cheese cake
    以你經驗,我呢個BB班level整唔整到@@?
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  • No.6
  • MoneyEE廚房 於2014-03-13 17:54:29 留言
    原文由 WaIi 於 2014-03-13 14:51:12 發表
    淡淡既MOCHA味我好鐘意 NICE!!
    OK,但真係好淡,濃少少會好d
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  • No.7
  • MoneyEE廚房 於2014-03-13 17:56:19 留言
    原文由 Circle_K 於 2014-03-13 15:52:41 發表
    我超鍾意食cheese cake
    以你經驗,我呢個BB班level整唔整到@@?
    Circle K, 我估如果妳有整開cake, 應該OK!
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  • No.8
  • 有姐之日誌 於2014-03-13 23:02:50 留言
    芝士味好香,加埋咖啡..啱晒我口味,我未整過蛋糕,會唔會很難整呀?
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  • No.9
  • MoneyEE廚房 於2014-03-13 23:19:41 留言
    原文由 有姐之日誌 於 2014-03-13 23:02:50 發表
    芝士味好香,加埋咖啡..啱晒我口味,我未整過蛋糕,會唔會很難整呀?
    應該不算難整
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  • No.10

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