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青口

由 mooimeisje 於 2013-08-19 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 447

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荷蘭的青口全部來自北海，因北海受污染程度低，所以荷蘭的青品食得過架。青口剛剛熟最好食，所以如果海水唔干凈的話，千萬唔好食，好容易患肝炎的。

青口一般分荷蘭北海產、比利時北海產二種的，其實都一樣，北海很大，一邊在比利時，一邊在荷蘭罷了。

荷蘭的青口好抵食，圖上藍色盒的，一公斤一盒，每盒5歐元，下面白色盒的一公斤一盒，一盒3.95歐元，如果買二盒的話7.50歐元，即7.50歐元二公斤，好抵食。

這盒是二公斤裝的，在超市賣6.50歐元

荷蘭人及比利時人的標準做法：放香料、香菜、白酒、胡椒、水煮，當水滾后熄火，讓煲內的熱氣燜熟它

荷蘭人的做法是令青口的肉質保持嫩滑，因為過熟就“鞋”。

感謝 mooimeisje 提供以上資料

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