之前有一段時間日日都唔係煮中菜
搞到身邊有d朋友以為我係唔煮中式野既
但係近呢幾個星期
就真係日日都中菜
煮到我自己都覺得好悶囉....
係咁既....煮中式野唔駛點諗吖嘛
去到街市有乜咪買乜囉
唔駛諗定先都得吖嘛
但整d日式野呀西式野呀嗰d
真係要mark低要買咩先好出去
如果唔係好易買漏野架~~
咁基於我近期腦閉塞
個腦成日都諗住整甜品整蛋糕
當然就諗唔到其他野啦
所以咪突然變咗傳統中國人
日日食飯食中菜囉~~
我又唔係話中菜唔好食既
只不過係我自己要求高
覺得應該成日試整多d唔同類型既野俾老公食
等佢覺得屋企呢間私房菜館正
值得佢日日放工碌返黎食飯嘛!!
不過真係唔好意思喇
呢期搞唔到新意思喎~
好似早兩日咁
我完全唔知煮乜餸好
跟住突然醒起好朋友問過我豆苗點炒
yeah....就豆苗啦
又氣涼咗食豆苗都啱時候喔
最多落重本加多幾粒瑤柱喇~
材料:
豆苗 半斤
瑤柱 4粒 (中型)
薑 5-6片
蒜頭 4粒
調味料:
鹽 半茶匙
糖 少許
紹酒 1茶匙
茨汁:
水 2湯匙
蠔酒 1湯匙
麻油 少許
糖 1/4茶匙
生粉水 適量
廚具:
Le Creuset Barbecue Pan
中式鑊 (蒸瑤柱用)
做法:
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1. 瑤柱洗淨用水浸4小時,用手撕成絲
2. 瑤柱絲連瑤柱水,加入2片薑,隔水蒸15分鐘備用
3. 豆苗重覆過水多次,洗淨備用
4. 蒜頭去衣啄成蒜蓉
5. 用油中火起鑊 (用水煲熱鑊,抹乾再落油),爆香薑片及蒸蓉
6. 加入豆苗炒1-2分鐘,贊酒
7. 加入糖及鹽調味,盡量將菜炒至乾身,盛起
8. 茨汁材料攪勻備用(除生粉水外)
9. 瑤柱連水加入pan中煮滾,加入茨汁,最後逐少加入生粉水,煮至汁料杰身
10. 最後將瑤柱及汁淋上豆苗上即成
感謝 雪雪 提供以上資料
雪雪的網誌: http://kitchenofsnow.blogspot.hk/
