呢排天氣凍咗,個人真係唔多想煮野食
係.....屋企廚房係有熱水供應
係.....好多時煮完飯之後我會屈老公洗碗
係.....其實喺廚房開住個爐煮飯係唔會凍
但我又真係唔想郁囉~~
所以呢幾日煮多咗好多煲仔飯
嘻,難得我整煲仔飯老公冇怨言嘛
唔駛點煮又唔駛點洗
半個鐘頭鬆d有得食
不過咁,我又唔至於日日都煲仔飯既
晚晚都食臘腸,想食死我老公咩!!
不過煮其他野又真係要花多少少心機囉
天氣凍,一煮起d野好快就凍晒啦
但係越凍又越想食d熱辣辣既野
衰又衰在呢,我係果d悠悠閒既人
呢,即係樣樣都比人慢半拍果d呀
慢自然唔得multi tasks啦
即係好難同一時間整幾樣餸囉
既然我慢手慢腳
如果冬天都淨係煮少炒
整得黎兩樣野梗有一樣凍晒啦
所以呢d時候最好都係搵d野蒸吓炆吓
咁一樣炆一樣炒就可以同時煮好
有熱辣辣既餸食啦~
咁啱之前同麵包班同學講開清湯腩
係喎,都好似好耐冇整過
整完又可以原煲上,碟都洗少隻
咁尋日就整蘿蔔清湯腩啦
之前試過冇用湯底炆
就咁用水加少少調味料
點知老公嫌太清淡唔夠味
好啦,今次試吓用牛肉湯底啦
效果都ok呀,d牛腩相對入味
但個湯底就冇喺街外食既咁清囉
如果怕湯底太濃,其實可以用清水的
材料:
牛腩 1條 (我買咗80蚊)
蘿蔔 1個
牛肉湯粒 1-2粒
水 適量
八角 2粒
月桂葉 2片
蒜頭 3-4粒
薑 6片
冰糖 1粒
鹽 少許
廚具:
中式鑊
Le Creuset 22cm Round French Oven
做法:
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1. 蒜頭去衣略拍,薑去皮備用
2. 蘿蔔去皮切薄片,牛腩洗淨切大件備用
3. 煲一鑊水,加入3片薑,水滾後加入牛腩汆水 (8-10分鐘)
4. 牛腩汆水後用凍水沖一沖
5. 凍煲落油,中火爆香餘下之薑片及蒜頭
6. 加入牛腩炒1-2分鐘
7. 加入水至蓋過牛腩,水滾後加入牛肉湯粒,冰糖,月桂葉及八角
8. 轉極細火加蓋炆半小時,熄火焗半小時
9. 開中火將牛腩滖起,轉極細火加蓋再炆半小時,熜火再焗
10. 一直焗到臨食前 (我焗咗4個鐘),開中火滾起加入蘿蔔
11. 蘿蔔滾起後加入鹽,用極細火多炆20分鐘,再焗20分鐘即成
想食落口熱辣辣既話
最後焗完20分鐘可再開中火
將煲牛腩滾起先食
感謝 雪雪 提供以上資料
雪雪的網誌: http://kitchenofsnow.blogspot.hk/
