上星期同朋友去咗工聯會上cooking class
學咗幾款唔同既法國菜
其中一款係法式洋蔥湯
見表妹同佢男朋友話上黎我屋企玩煮飯仔
一於活學活用
試吓整個洋蔥湯佢地試
其實之前我都有試過整法式洋蔥湯
當然自己整係上網參考人地既recipes啦
但估唔到個整法同我今次上堂學既都差幾遠喎
咁到底邊個既做法先至最正宗呢?
我諗我唔會知
除非我去法國搵個師傅教吓我啦,哈哈
不過咁....雖然我係去工聯會學
跟既亦唔係d咩大師傅
但阿sir話晒都係喺酒店學咗廚
就算唔正宗都好
整出黎既味道都係同平時喺出面飲既一樣囉
既然係咁既話
我今次梗係跟阿sir教既方法去整啦
起碼我自己鍾意隻味先啦~~
(佢地唔鍾意都冇計,我就自己先~)
材料 (4人份):
洋蔥 2-3個
橄欖油 3湯匙
清雞湯 1.5L
百厘香 3條
香葉 2塊
牛肉汁 10ml
蒜頭 1瓣
黑胡椒 少許
中型法包 1條
parmesan cheese 25g
gruyere cheese 25g
做法:
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1. 洋蔥去衣切條備用
2. 蒜頭切片
3. 預熱焗爐150度
4. 法包切片,放於焗盤上入爐每面焗7分鐘至脆身
5. 芝士磨成芝士碎
6. 中火橄欖油起鑊,加入洋蔥炒至金黃色
7. 加入百厘香及香葉炒香,再倒入蒜片輕炒幾下
8. 加入清雞湯煮至大滾
9. 轉細火加蓋煲40分鐘
10. 倒入牛肉汁,試味(唔夠鹹可加鹽)
11. 熄火並灑上黑胡椒
12. 法包焗脆後轉180度
13. 於包面灑上芝士碎,入爐焗至芝士溶化
14. 最後將焗好之芝士法包放於湯面上即成
感謝 雪雪 提供以上資料
雪雪的網誌: http://kitchenofsnow.blogspot.hk/
