其實我個人對d酸酸甜甜既餸冇乜好感架
但係我老公就好鍾意食囉
d咩西檸雞,咕嚕肉,鎮江骨......
佢全部都好鍾意食
我未至於完全接受唔到
但如果有得揀我都盡量唔會食囉
不過老公鍾意食
久唔時我都要就吓佢
煮返一兩次俾佢食既
以前懶,煮親咕嚕肉都係用方便醬包
就係貪佢方便吖嘛
不過其實就麻麻地好食囉
所以到後期...個汁都係自己整啦
前排又整咗次俾老公食
佢入廚房幫手拎餸出廳
一入到去見到碟咕嚕肉時
即刻"嘩"咗一聲
之後仲話"整得好靚呀~~"
把口咁識氹人,整多兩次你食都抵啦~~
材料:
豬腩排 300g
青椒 1個
黃椒 半個
洋蔥 1/3個
白醋 125ml
茄汁 150ml
檸檬 半個
罐頭菠蘿 3片
片糖 1.5片
蛋黃 2隻
栗粉 適量
做法:
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1. 腩排洗淨吸乾水份,用基本野醃20分鐘 (我用鹽,糖,生抽,紹酒,麻油,胡椒粉同粟粉)
2. 洋蔥去衣切大片,菠蘿切大粒
3. 青黃椒洗淨去籽,切大片備用
4. 檸檬洗淨榨汁,蛋黃打散
5. 醃好既腩排沾上蛋黃後再拍上粟粉
6. 燒一鍋油,油滾後加入腩排炸至金黃
7. 炸起之腩排放於廚房紙上,將多餘之油份吸走
8. 另中火開鑊煮熱白醋,並加入2茶匙檸檬汁
9. 滾起後轉細火加入片糖,煮至片糖完全溶化再加入茄汁煮滾
10. 先試味,唔夠味可分別再加入片糖/白醋+茄汁
11. 腩排回鑊炒勻,加入洋蔥及青黃椒快手炒幾下
12. 最後加入菠蘿,熄火炒勻即可上碟
感謝 雪雪 提供以上資料
雪雪的網誌: http://kitchenofsnow.blogspot.hk/
