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鋼煲煮飯 (不用電飯煲的方法)

由 AABB遊世界 於 2013-10-09 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1058

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剛剛有blog友問我點樣用鋼煲煮飯?

是的，我發現我學懂了這個但從來未分享。
有心不怕遲，就現在快速地分享一下吧！



做背包客或去Working Holidays，一定會遇上自己煮飯的時候。
人在異鄉想食飯，如果沒有電飯煲點算呢？
這個方法便幫到你了。



只在你有煮食爐、一個鋼煲、白米、水，就可以煮到軟綿綿的白飯。



生米煮成熟飯的方法：

1) 首先把米洗淨。

2) 把米放進鋼煲內，加水。(亦有人做法是先煲滾水，水滾後把米放進鋼煲裡)

3) 米跟水的比例是１：２-３
如果初學唔識因，可以放多少少水。

4) 用大火煲滾後，開至中慢再煲約15分鐘。(煲飯時間視乎煮食爐種類、火喉、鋼煲大小而定)





5) 當水收到剛剛蓋過飯面，便熄火。




如放了太多水，可以在煲煮過程間試米，當米蕊呈半透明狀，咬落去剛剛熟有少少生的狀態，就可以把多餘的水倒去，剩餘剛蓋過飯面就足夠。
千萬不要煮得過熟!!! 否則會變成粥



6) 最後不要開蓋，焗十分鐘，讓煲內的熱力令飯收收水同埋熟透。




7) 打開蓋，香噴噴的白飯來了。即使配上罐頭豆豉鯪魚也覺得人間美味。






秘訣：最後那十分鐘是關鍵，如飯較濕可以焗更久
煮出來的米便會很軟，而且不會黐底

這次是比較濕的例子


這是成功的例子



我試過用明火、電磁爐、電爐，發現後者 (即外國常見的) 煮出來效果最好。
因為電爐熄火後，爐頭仍然很高溫，可以令到煲內的米煮得更軟，收水效果最好。

這個方法90%成功，有時在家中一個人吃飯，我也偶爾用鋼煲煮飯，貪佢方便洗。
建議出發前可以在家中練習一下，試多幾次便會掌握


感謝 AABB遊世界 提供以上資料

AABB遊世界的網誌: http://aabbhappytravel.blogspot.hk/

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