普通紅酒弄佳餚
香草香味能獨特
看似肥膩豬頸肉
紅酒焗過更爽口
不肥不膩真好味
(注意:這味餸要預早一晚前醃製才入味)
材料:
豬頸肉 兩大件
青瓜 一條
醃料:
紅酒 150ML
生抽 兩湯匙
糖 一茶匙
頭抽 一茶匙
做法:
1.豬頸肉洗淨，將一些肥膏切除，然後用抺水紙印乾水。
2.用保鮮合裝起豬頸肉，然後將醃料攪勻，倒進豬頸肉內，確保紅酒醃汁蓋過豬頸肉，然後蓋好保鮮蓋放入雪櫃隔過夜。
3.直到明早，再拿豬頸肉出來，將它反轉再浸至晚上。
4.晚上到了，將豬頸肉拿出來濕溫半小時，然後開啟焗爐預熱200度10分鐘。
5.將豬頸肉放在錫紙上，兩面灑上香草，再加入兩湯匙紅酒醃汁，然後包好，放在已預熱的焗爐內保持200度焗25分鐘。
6.將青瓜用擦具擦淨，再用抺水紙抺乾水份，然後切片，放滿碟內。
7.將紅酒醃汁煮滾，再用粟粉開獻，煮滾後，熄火，將紅酒獻汁淋上切好的豬頸肉上面 。
一碟香噴噴的紅酒香草焗豬頸肉就完成
