[香港美食] 親民日本一居酒屋 @ 炎丸 (銅鑼灣)

銅鑼灣時代廣場來個大革新，先後引入多間新食力
最新一家，是來自東京的「炎丸」，此店是日本當地著名的居酒屋
年紀輕輕的老闆憑著其個人實力，曾在當地全國性的居酒屋比賽中羸得多個獎項
能在兩大比賽中獲得「日本一」的殊榮，「炎丸」更是只此一家
有別於另外兩家同是開業不久的居酒屋，此店採用大型開放式爐端燒，置在餐廳中央，十分搶眼奪目，客人可一邊品嚐美食，一邊觀看師傅烹調，甚具視覺享受
一行十多人，坐在打通了的貴賓房，難得的是，貴賓房不設最低消費，只要有八位或以上便可訂位 
愛酒精的朋友，這裡的Garigari-Kun燒酌梳打是不可錯過
將整條波子汽水雪條Garigari-Kun倒插杯內，賣相獨特，甚具玩味
Suyi不好杯中物，就選了養顏又開胃的白葡萄乳酸梳打＋骨膠原
梳打酸酸的易於入口，又有養顏之效
向來就是愛吃薯仔沙律，這道白家製魷魚鹽辛薯仔沙律賣相已已先聲奪人
用上密封的玻璃瓶以確保新鮮，而充滿鹹香的招牌料理魷魚鹽辛則是另上
可隨客人的口味加入不同份量的薯仔沙律
兩者味道俱見突出，薯仔沙律亦能襯托出魷魚之鮮味

 

熱辣辣即製木桶豆腐，豆腐可供二至三人吃
豆腐是採用京都的有機豆乳再配合人手製造
未吃已聞到陣陣黃豆香，質地稠身得來又幼滑
客人更可自己配上海鹽,蔥又或是蒜來伴吃，味道各有特色
由於要確保新鮮，木桶豆腐每晚也是限量供應的，要吃快手喇

炎丸名物牛腸煮配蒜蓉多士
，來一個西式煮法
香脆的蒜蓉多士，蘸上用牛小腸,味噌及意大利紅酒製成的醬汁
蒜蓉包吸盡醬汁精華，香味滿載，吃落也極富牛香

北海道喜知次
應算是全晚高潮所在
由北海道空運到港的深海喜知次，用炭火原條炭烤
那備長炭能達到九百度的高溫，產生的遠紅外線可將魚肉烤至外脆內軟
魚皮脆口，魚肉不乾身，嫰滑味鮮

燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬
，是以備長炭來烤製鹿兒島的甜薯，再配以自家製忌廉蜜糖醬
那忌廉蜜糖醬的奶香味濃郁，質地幼滑
配上清甜的蕃薯吃，配合得宜


問我為何叫架架「麵」，就是因為愛吃麵啦
想不到這居酒屋也有供應拉麵，是晚吃的，是炎丸雞白湯拉麵
湯頭用上雞骨,雞腳及豬骨餚製八個小時，全由日本製作再急凍送抵香港
質感非常稠身，唯雞的香味不算突出，麵不錯，煙韌富嚼勁


這炎丸壽司卷甫送上，已令大家嘩聲四起
長碟盛著的是一共十二件壽司，只賣HK$198
卷物放上了各式各樣的魚生，包括海膽,三文魚及池魚等等
更配上色彩繽紛的脆粒，更添口感

薄切牛肉眼壽司

將一大塊的肉眼位和牛輕輕燒過，再包着飯糰吃
和牛充滿著油脂甘香，牛味香濃又豐腴
飯糰帶着米醋酸香，也可中和一下和牛肉之油膩感


吃過多款主菜，是時候開啟另一個胃迎接甜品環節！
用上小小玻璃杯，賣相精緻
抹茶奶凍上放上香甜紅豆
奶味尤其突出，抹茶與紅豆當然是好拍檔，味道相輔相成
接著來到Suyi最愛的雪糕雪葩環節
五款口味包括呍呢嗱,芝麻,綠茶,蕃薯雪糕及柚子雪葩
最喜歡的是芝麻，味道濃郁芳香，柚子味也很清新，感覺怡人

別以為在黃金地段的居酒屋定價一定高
這裡大部份的菜式也是一百元以下，性價比高，會再來！

地址: 時代廣場10樓1001A舖
電話: 2721 9955

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/