[香港美食] 限定沾麵@麵鮮醬油房 周月 (中環)

每年的米芝蓮名單公佈時間，總會成為城中熱話
今年，也有幾家我倆喜歡的食店榜上有名，實在令人欣喜
其中一間入選米芝蓮車胎人美食，便是周月

自中環店開業至今，去了不知多少遍
不過，最欣賞的，不是它的拉麵，而是帆立貝油麵，更是我倆首選
自家製的麵條，在香港，必是三甲之列
為慶祝成為米芝蓮車胎人美食之選，店方特意在中環店推出期間限定的海老味噌沾麵
是晚，適逢是入冬以來最凍的一夜，街外下著毛毛細雨，更令人寒上加寒
這樣的天氣，拉麵，又或是沾麵，應是適合不過
除了沾麵，再加一客燒豆腐關東煮...
除了拉麵沾麵，也另加了小食餐牌，包括青酒及自家製關東煮
關東煮有五款，分別是大根,野菜魚餅,燒豆腐,雞翼及牛筋
先小試牛刀，點了個較為清淡的燒豆腐
豆腐外層輕輕燒過，啡啡的，賣相不算討好
質感軟糯幼滑，吸收了醬汁，甜甜的，不錯
主角海老味噌沾麵
可選100g,200g及300g的份量，也可選冷或熱的麵底
在這寒夜，天氣已給我們選好了
女生選200g，男生選300g，正常不過
大約十分鐘，沾麵便送到面前
未吃，已聞到湯頭傳來那股味噌和蝦香
這裡的麵，煙韌有緻，充滿蛋香，如前所說，無得輸
湯底內除了那三隻搶眼的大蝦天婦羅外，還有溏心蛋半隻,荀,芽菜及蔥粒
呷一口湯，味道濃而不膩，鮮味蝦的鮮香
自家製的粗身麵條，吸湯力強
吃起來，充滿鮮味，又夾雜著蛋香，效果實在滿意
為近來數次不愉快的拉麵經驗打破悶局
麵，是一貫的高水準，兩款配料，蝦天婦羅及溏心蛋，不知水準如何呢?
三隻蝦天婦羅，賣相比起檯面上餐牌所展示的要好(因為，實在影得不好 )
炸漿乾身不油，內裡的蝦肉爽口彈牙
半隻溏心蛋亦相當富蛋香，咸度做到恰到好處

好吃得我倆一邊吃，一邊讚
唯一美中不足的，是湯的份量較少，Billy還未將300g清掉，湯已差不多沒了
吃罷，店員隨即送上一碗清雞湯(原本是將之加入海老味噌齊飲的)
試一試雞湯，清香又帶有雞味鮮味

整體，實在精彩
提提，這個海老味噌沾麵只在中環店限時供應
大家，快來吃!

地址: 中環歌賦街5號地下
電話: 2850 6009

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/