[香港美食] 悠閒藏於氣泡中@ 銅鑼灣名店坊 (Fashion Walk) Flame at Towngas Avenue

月頭完成婚事，密月假期回港後有幸收到邀請，是一個香檳鑑賞工作坊
心想，週日中午，喝着香檳，是多麼寫意
原來，今次活動是由名店坊舉辦，與旅發局合作，日期由十一月至年底，作為推廣香港美酒佳餚月2013之其中一項活動
說是與美酒佳餚有關，當然就離不開美食靚酒，我倆是日出席的，就正是其中的一場香檳鑑賞工作坊
工作坊在Flame at Towngas Avenue舉行，一場來到，當然也要一試大廚手藝
香檳由著名品牌G.H. MUMM贊助，大家應不會覺得陌生，就是一級方程式車手用來慶祝勝利的那一個品牌哩~
大會也請來了專家，與我們一同分享飲香檳的心得，真是獲益不少
其實，香檳的製作方法，起初就是跟做白酒的過程一樣，然後再在樽內做第二次發酵
氣體在酒內，其實是二氧化碳，入面還有lees，令酒身更滑
是日便將會有三款香檳供我們品嚐
入口鮮香，包着的芝士奶味香濃，是不錯的配搭
輕沾一些青檸油，帶點酸香
配上酸度較強的Blanc De Blancs，更帶出魚鮮香味
Blanc De Blancs，中文即白中白，就是說，只用白葡萄(Chardonnay)釀製
味帶花香，也有少少酸度和果味
整體是較清淡的一款，最合宜是用來作早餐酒哩
是乾身的脆片包着慢煮的鴨肉
脆片就如其名，十分香脆，也帶着濃厚粟米香
鴨肉切成一絲絲，很幼嫩，不過味道則不算太明顯
也是配上Blanc De Blancs，去一點膩感，剛好~
也迎來另一款香檳Cordon Rouge N.V.
N.V.，不是什麼公司，而是Non Vintage(即沒有年份)
果味較濃，甜度也較Blanc De Blancs高，沒有那麼dry(明一點的說，即酸度較低)

瑞士燴牛仔伴脆薯餅

醬汁是其中要讚的一環，忌廉汁濃稠有致，味道香濃
配以鮮牛仔肉，入口香嫩，薯餅也很香口惹味
分別有Blue Cheese,Brie和Parmesan
最愛的，是Brie，軟身得來又富芝士濃香
Parmesan則嫌過硬身，味道仍算香濃
至於Blue Cheese，則見仁見智，在場些朋友會說成是波鞋味
於我來說，只要加一塊餅，再配以帶果香的香檳作平衡，其實是上佳的一個配搭呢
最後配上的是最迷人的Cordon Rouge Rosé N. V.，粉紅泡泡，是因為加入了少量紅酒
果香也當然是三枝酒中最強的，櫻桃味尤其突出

渡了開心的一個週日中午
在此，要再次感謝主辦單位及公關的邀請，很滿足喔~

有興趣的朋友，可參考以下網址:
http://www.fashionwalk.com.hk
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感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/