丼丼屋 x 豚本光家 = 十勝帶廣名物豚丼

月前，收到公關邀請到丼丼屋
多口一問，是否有什麼新出品？
公關大賣關子，說這將會是本年度丼丼屋的重頭戲，事前不會發佈資料
如此神秘，真的令人期待
重頭戲大日子終於來到，秘密也隨即揭曉
原來丼丼屋與北海道帶廣豚丼專門店「豚光本家」合作，帶來了「十勝帶廣名物豚丼」
「豚光本家」在日本有超過70年歷史，由做天婦羅起家，到後來成為正宗豚丼專店
是次，更有幸邀得社長矢野整先生親臨香港作示範指導，也與我們見見面
丼丼屋也嚴陣以待，早前派了多位員工到當地學法，冒求將「十勝帶廣名物豚丼」
之原汁原味帶回香港
不只，更引進特製烤爐，用高達850度高温來烤製豚肉
每碗豚丼都是即叫即製，包保你所吃到的都是最新鮮熱辣辣的!
我們吃的這碗是「特盛」，有六片豚肉，而較細碗的「並盛」則有四片，悉隨尊便
在日本當地的專店，丼的大小更可分為四類，分為「松、竹、梅、華」
看賣相，豚肉表面的油花，像在發光似的誘惑着我們，馬上起筷!
先夾起一片來自北海道空運到港的烤豚肉，也特別選用了肉眼部位!
豚肉切得厚薄適中，既能保留咬口嚼勁，又不致太韌
入口肉質真的煙韌可口，肉味香濃之餘又油香滿溢
更配以店家採用的秘製醬汁，香口惹味，令味道昇華!
個人在想，若加一點蒽花，味道層次會否能更加提昇呢?
這裡的丼要多介紹嗎?
就是用上秋田小町米並用逆浸透膜過濾的純水來煮
飯粒晶瑩分明，軟綿口感，實在享受
吸引了秘醬，豚肉的油香也盡滲其中，其實，這也是精華所在
特別喜歡與日本師傅交流(雖然要依靠翻譯)，因為他們真的會用心聆聽食客意見，並加以改善
聽過我們的愚見，之後師博會將醬汁份量加多一點，豚肉和脂肪比例減少(已做了!)，令大家少一點罪疚感
有吃過「盛豚丼」的朋友，有否記得它是如何精彩嗎?
無奈，它只是限時供應，留下只有思念，後來，倆口子飛到大阪品嚐，真的回味無窮!
如今，這「十勝帶廣名物豚丼」又是限時供應，暫供應至十一月三日(咦!十一月三日不就是我們大婚之日哩!!!)
之後，難道我們又要到北海道一趟才能再嚐？
請你不要走!!!

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/