情人節之變奏@MC Kitchen

享負盛名的Bo Innovation，憑藉其精炒的分子料理，已連續兩年摘下米芝蓮兩星殊榮
想不到，老闆最近看中了觀塘區，Bo Innovation 的副線MC Kitchen便於觀塘區新建的AIA Tower落戶
適逢情人節將至，店方也推出了套餐($1880兩位)

餐廳座位不多，裝潢摩登，約可容納三十人
當中也有十數張吧枱座位，喜歡的，也可選擇邊吃邊看廚師泡製菜式，也是挺合意的
還以為這裡位置僻遠，情人節會無人問津，誰知那夜坐無虛席，香港人真懂吃!
侍者先送上餐包，配以特製的黑醋汁泡沫
黑醋汁做成泡沫，更能溶入麵包內，味道帶微酸，比一般黑醋更易入口，挺開胃的
麵包共有三款，當中最喜歡吃的是提子核桃包
粒粒香甜的提子乾夾雜於麵包中，份量多，核桃也份外添了口感
麵包質地鬆軟，唯本身不夠熱，否則效果會更理想

餐前，我倆已先點過另一杯飲品，分別是架架仔最愛的百利甜酒及架架妹健康之選蘋果汁
侍者得知架架妹不喝酒，也特製了一杯無酒精的Valentines Kiss，十分細心呢
情人節特飲Valentines Kiss共有兩款，男士的那杯是淺藍色，女士的那杯則是紅色
淺藍色的加入焦糖再配合酒精，紅色的是由西瓜汁混合雪碧
為營造浪漫氣氛，杯中的小泡泡是由士多啤梨和黑加侖子製成
兩款味道清甜不造作，看到已經感到甜蜜，飲杯!
用上新鮮的油甘魚，與新鮮的青瓜一同切成粒狀，再配以柚子汁
面層鋪上芥末沙冰及以青蘋果薄片乾
芥末沙冰為味蕾帶來刺激，又帶點柚子汁的清新，味道十分討好
油甘魚鮮味豐腴，與青瓜粒一拼吃，口感豐富
這道前菜的感覺很清新，既有創意又美味
精製牛肉清湯用大量牛骨和牛肉熬製超過兩日而成，味道十分香濃
湯好，料也不錯，是黑松露牛筋,日本白蘿蔔和以牛肉作餡的雲吞
牛筋沾滿牛松露，芬芳撲鼻，牛筋也十分有彈性，絲毫不韌
蘿蔔切成小圓球，味覺上沒什特別
牛肉雲吞，外層炸得香脆，內裡牛肉煙韌，富肉香
整體，真的十分精彩!
接着的菜是看得簡單的煎鵝肝
法國鵝肝煎至外脆內軟，配上用糯米酒及麵豉調製而成的秘製Abby’s sauce，更惹味
用上生菜裹着吃，可減一點油，去一點膩感
分子料理的變奏，就在這碟番茄三重奏中盡情展現
先吃用八珍甜醋(份外香?)低溫浸煮的意大利蕃茄，入口果真甜中帶酸，實在不錯
炸芋角內則有車厘茄，覺得沒太特別
最精彩的是最後的蕃茄湯棉花糖
質感就是棉花糖般軟綿，味道酸酸甜甜的，感覺特別，這客分子料理，實在美妙!
主餐牌中以喇沙作湯，情人節版本稍作改動，不用喇沙湯，改用濃縮了的龍蝦湯泡沫
熬足一整日的龍蝦湯，再做成泡沫，味道極度香濃
配以新鮮的龍蝦肉, 北海道大元貝和香煎三文魚
北海道大元貝十分爽口，加一點龍蝦湯泡沫，美極!
龍蝦肉也十分爽口鮮甜，三文魚也煎得不過嚡口，不過給前兩者比下去了
另外還配以兩件迷你多士，分別以Kaffir Lime及蝦米醬作伴，當中最喜愛蝦米醬那款，味道富鮮蝦味
法國菜就是這樣照顧週到，吃過數款菜式，又是時候清清味蕾
送來的是荔枝泡沫配搭芒果雪葩
面層是荔枝泡沫，味清甜，芒果雪葩，味道鮮甜而濃郁
只覺得味道濃了一點，清味蕾的效用大減，個人覺得，還是以柚子會好一點
和牛配松露腸粉
低溫處理的A3和牛，口感嫩滑，入口即化，牛味也十分香濃
黑線也是黑松露，吃牛時也蘸一點吃，芬芳無比
黑松露加入豉油再用來炒香腸粉，平凡的腸粉也矜貴起來，入口香味濃郁
美中不足，是腸粉質感較硬，沒有米香(也許是黑松露的緣故?)，看來老闆要去堂記一趟
甜品也有兩道，第一款大家也許也熟口熟面
沒錯，是極富話題性的Sex on the beach
題中的那個袋子，用了竘篛再加一點煉奶
怎說也好，這款甜品，玩味多於一齊
最後送上的甜品鳥籠，要算是整晚的污點
六款小巧甜品，賣相精緻
先吃桂花及茉莉「菲林卷」，味道還算可以，但質感硬實不好吃
蔗汁啫喱，只有形似，味道欠甜，做不出蔗的味道，還是我們被公利寵壞了?
杞子曲奇，帶點脆身，杞子味不突出
白朱古力元寶，甚應節的，白朱古力味道恰如其分，內裡是酸甜的草莓醬，是較滿意的一款甜點
沙翁甚油膩，只咬一口作罷，餘下的一款，也沒興趣吃了

甜品環節是失望了一點，或許是帶着一點遺憾離開
不過，由前菜到主菜，實在十分精彩
侍者對每道菜式也十分了解，每次送上也詳細向我們解釋，服務質素一流
怎算也好，也算是一頓美滿的精人節晚餐

情人節雖已過，仍祝願大家生活愉快，天天都是情人節!!!

地址: 觀塘巧明街100號AIA Tower地下
電話: 3758 2239

食物: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
環境: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
服務: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10

推介: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/