岩手日膳火鍋
名字似曾相識，再三查探，果真沒錯，與元朗岩手拉麵出自同一系(註:現已遷往旺角)
闊別兩年多，又能再與師博Chris見面了
![座位寬敞,環境也很舒適]()
座位寬敞,環境也很舒適
![木製餐牌,精心之作]()
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木製餐牌,精心之作
拉麵店已交由徒弟負責，Chris 則與拍檔施先生聯手泡製這間日式火鍋店
店內裝潢摩登，與各港式走的路線大相徑庭，細心位，還有衣櫃讓客人放外套
通風設備也十分完善，每張枱也有獨立抽氣
![日善火鍋,理所當然有刺身供應]()
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日善火鍋,理所當然有刺身供應
吃日饍火鍋，開始時先來一客刺身頭盆
這刺身盛，包括牡丹蝦,油甘魚,劍魚腩,赤貝,馬糞海膽,三文魚等
因為是集團式經營，刺身由數間餐廳共用，流轉較快，新鮮程度也有了保證
最讚的是加拿大牡丹蝦和油甘魚
厚切的油甘魚片，油甘豐腴，在口內回甘良久
大大隻的牡丹蝦，肉質嫩滑，味道香甜
師傅提醒，大大的牡丹蝦頭是絕不可錯過的，拌入蝦膏,蘿蔔絲，入口咸香滿溢，又有肉的質感!
個人也很喜愛吃劍魚腩的，不過是晚吃到的則稍欠一點質感，油脂度尚算滿意
![清酒煮法國麵包蟹煲]()
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清酒煮法國麵包蟹煲
入正題，這裡提供的湯料選擇頗多，至少有六至八款，有些更會在食客面前親手泡製
是晚大廚會示範兩款湯底，先來的是清酒煮法國麵包蟹煲
師傅先將麵包蟹煮熟，並將蟹腳蟹鉗分給大家享用
![由侍者現場烹調]()
由侍者現場烹調
蟹肉果真鮮嫩無比，味道也比其他蟹來得重，十分鮮甜
蟹蓋的膏則繼續用來煮湯，湯底再加入酒糟和四款麵豉醬製成
味噌帶甜，配合蟹的清香，的確鮮甜無比，還吃到啖啖略帶咸香的蟹膏
![清遠走地雞]()
清遠走地雞
接着示範的是高湯煮走地雞煲，真是食得又滾得
先將黑蒜油和薑蒽等爆開，再放入清遠走地雞(半隻份量)和高湯
最後放入蘿蔔蓉來吸油，令雞煲減了油膩感
![加入高湯,便成火鍋湯底]()
加入高湯,便成火鍋湯底
拿了雞肉來吃，入口嫩滑無比，雞有雞味!
鮮雞湯用來作火鍋湯底，襯紅肉是最好不過
![想不到,火鍋也有這麼精緻的三層架]()
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想不到,火鍋也有這麼精緻的三層架
喝過雞湯，侍者便隨即送上精緻的三層架，活像英式下午茶的格局
![三色丸,最愛是芝士蝦丸]()
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三色丸,最愛是芝士蝦丸
上層是店方自家製的三色丸，分別是芝士蝦丸,明太子墨魚丸和黑松露豬肉丸
店家師傅功夫紮實，三款丸的肉質均彈牙可口
最喜歡的是芝士蝦丸，丸內的芝士呈半融狀態，在彈牙的口感中添了一份煙韌
明太子墨魚丸也很不錯，味道香濃，墨魚更是十分爽口
豬肉丸也很爽口的，只是黑松露味道不夠明顯，店方說會加以加良
![全晚至愛 - 日本黑豚花腩片]()
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全晚至愛 - 日本黑豚花腩片
中層看到扁扁的，原來是意式黑豚蝦肉蟹籽雲吞，還有日本黑豚花腩片
意式雲吞，皮薄而帶韌性，放入放鍋內也不易穿
入口肉餡煙韌，有一點咸香
也許是餡料包含了蝦蟹豬的關係，混合起來，味道反而不夠突出
片片賣相美觀的日本黑豚花腩片是個人全晚最喜歡的配料
只放在鍋內約一分鐘，油脂豐潤，肉質感軟腍，帶點煙韌，吃罷口仍帶甘香良久
![火鍋,少不了牛哩 - 手切安格斯牛肉]()
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火鍋,少不了牛哩 - 手切安格斯牛肉
底層是手切安格斯牛肉，逆紋而切，令纖維較粗的牛肉也就方便咀嚼
牛味滿溢，入口帶煙韌質感，全沒筋性
伴着清濃的雞湯，不用再蘸任何醬料了
大家都吃得很飽，據說遲一點店方還會提供甜品
這可是大團圓結果…期待中
這裡另外還提供半戶外型式的炭爐火鍋，有興趣的話大家也可一試呢!
![炭爐火鍋,大家也有興趣嗎?]()
炭爐火鍋,大家也有興趣嗎?
喜歡這裡的湯底,食材以至環境的高水準
更令人敬佩的，是老闆和大廚Chris的熱誠，就是連簡單的筷子托也都是精挑細選
大家談着食經，忘了時間，差不多十一時許才願離開呢!
地址: 大角咀大角咀道55-65號牡丹大廈地下33號舖
食物: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
環境: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
服務: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
推介: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
感謝 架架麵 提供以上資料
架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/
