8 見家長第一回@Lawry’s The Prime Rib

迪士尼訂了婚，架架仔與架架妹也快要展開人生新的一頁
說實話，我倆也不喜歡大排廷席，甚至不設宴也不是問題
不過，古有父母之命媒妁之言，雖未至於這種盲婚啞嫁的地步，但我們仍繼承着中國人尊師重道的優良傳統，也要問問相方父母親大人的意願

打頭陣的，是架架仔的父母親大人
在網上看過一點見家長功略，一頓環境好,食物質素又高的家長飯，必會事半功倍
為此，也選了這間試過又有信心的，既可令父母享受一頓佳餚，又可令計劃發展順利，何樂而不為?
預訂了六點，但我們早了十五分鐘便來到了
餐廳還未準備好，我們先在偏廳等一會
我們可是第一枱的食客呢,，現場所見，環境相當高雅

來這裡，Lawry's Cut絕不能錯過，就點一客來分享
嚐過這裡的龍蝦湯，也不錯，當然值得encore
上一次，除了牛，沒有點其他肉，今次就羊架和春雞各點一客來分享!
吃Lawry’s Cut前，先品嚐冰旋沙律(Spinning Salad)
穿上英式家僕裝的女侍者(真有緣，是上次來的同一位) ，推著沙律車到我們桌旁，沙律盤底下放著冰，沙律盤轉動，侍者放入雜菜等配料，之後再倒醬汁
沙律盤旋轉，加上女侍者也不斷將沙律配料攪拌，不消一分鐘，冰凍的沙律便製成
沙律盤之轉動，加上攪拌令配料和醬汁分佈得十分均勻
加上沙律盤以冰墊底，入口也份外的清涼
精緻的銀盤上也有吃沙律專用的冰叉，服務之細心盡見
沙律味道既酸且甜，放進口的第一個感覺，沙律就如剛從雪櫃拿出來一樣，冰涼清新
雜菜入口也十分爽嫩，配上特製醬汁,切粒蛋白蛋黃及粟米粒，層次感豐富
吃牛前，先來龍蝦湯
上一次來過，印象不錯，份量不少，價錢也不算貴了
如我們一樣，想留點空間吃其他食物，兩個人分享一碗龍蝦湯也是挺足夠的
分了一半後，每人的份量也不少，而每碗湯內也有鮮龍蝦肉
更細心的，是店方在上桌前已會為客人分好湯，只要在點餐時示意便可以了

龍蝦湯其實不易煮，調控不好，湯會變得苦澀，好與壞，只是一線之差
這裡除了水準，穏定性也是一樣的高，每次來喝也不會令人失望
湯濃稠帶鹹，質感甚豐富，每啖也帶著鮮味，也帶一點酒香，沒有苦澀味道
濃郁的蝦鮮香味，令人喝得開懷

來到是晚的主角 – Lawry’s Cut

Lawry’s 採用美國農業協會驗證的100%頂級牛肉，經過二十一日的熟成期，以增加牛肉的嫩度，充滿風味和多汁性，再以慢烤令到燒牛肉達至完美的口感和味道
由於是烘烤，更能保留肉汁及保持肉質鮮嫩，所以即使這個方法較費時及成本相對較高，餐廳仍一路堅持這個煮法，達至精益求精
牛扒，店方採用前肋脊部位近中間的位置，因為這個部位的油花及鮮嫩度的比例是最恰到好處的
著名的銀餐車來到，客人可欣賞大廚為我們即場切割牛扒
銀色不鏽鋼餐車緩緩駛至，侍者先向我們介紹大廚的名字，之後再問我們需要什麼配菜，我們就
選了薯蓉
此外，隨牛扒還會附上Yorkshire Pudding
我們點的是五成熟的Lawry’s Cut，廚師手起刀落，不消一會就將牛肉一分為二
這裡的薯蓉十分幼嫩好吃，也貪心的着大廚加添了一點，再在薯蓉上放上秘製的調味肉汁
牛肉味甚豐富，肉質軟嫰又帶嚼勁
沾上少許的調味肉汁和調味鹽食用，更能帶出肉香，效果更佳
還記得上次來吃的那一塊，肥膏位太多，今次的則好多了
再品嚐沾滿調味肉汁的薯蓉，吃起來帶點牛油香，配上調味肉汁更加醒胃惹味
另一主打Yorkshire Pudding也比上一次吃好多了，質感外脆內軟，味道香甜
打趣說，不知是否店方知道我們這場是家場會，是晚的Lowry’s Cut比先前吃到的更精彩!
除了出名的牛，未知羊和雞又是甚麼質素呢?
先送來燒羊架，選了六成熟，大廚也做到了
羊肉入口煙韌，羊羶味不算濃烈，但於架架妹來說卻是恰到好處
配上燒汁，實在吃得滋味
相比於羊架，這燒春雞更滿意
名副其實的春雞，身型細小，勝在肉質幼嫩非常
雞皮香脆，內裡雞肉卻是極之幼滑，油脂也豐潤，實在稱心
半隻的份量，說穿了，是未能盡興的

架架仔父母親大人向來較多吃中餐，不過對是晚各款菜式也很滿意，我們也放下心頭大石了
家長會得以順利完成，也要讚一下我倆的精心安排哩!
還有家長會第二回(即架架妹父母親大人)，尚未完全成功，我倆仍需努力!!!

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/