8 此風可長也@拉麵台風

身為拉麵控，每當有新拉麵店開業，那怕千山萬水，也會前去
來這裡已是好一陣子前的事，聽地膽和其他食友介紹，一來自日本的拉麵地落方荃灣，名曰拉麵台風
單聽名字已教人印象深刻，又聽說店主曾來香港，對本地各拉麵店看不起眼(莫非他走訪了已全線結業的亮亭?又或是A貨無敵家?) ，把心一橫，就關掉了在日本的店，一心過來香港挑戰列強!
此舉真的令人有點懷疑，而且店更選址拉麵店缺乏的荃灣，究竟是龍是蟲，還是要試過才知
是日與好人一行六人先看哈比人，再到大裳看不紅的紅葉，在元朗吃過午餐，之後便乘巴士前往荃灣，睡夢之間，不用一個小時便到達目的地
來到時只是接近五時，店仍未開，於是便到開業不久的木子分店吃一點甜，順道找個地方坐坐
時辰到，就走往對面街，準備開餐!
單看門面已令人眼前一亮，甚和風的裝潢，與週圍的建築街貌成一大對比
未幾，侍者走出來，醒神爽利的向我們打招呼和詢問我們人數，然後再細心講解一下此店拉麵的特色云云
時間到，我們六人就浩浩蕩蕩的進店，成為了是晚的第一批食客，在內的侍者和拉麵師傅也就神氣的向我們問好，真的感到他們的熱誠，甚有日本的風格
店主要是吧枱，一字排開，一排對着師博，另一排則是面向牆，走到最入，還有一些位置
我們當然選了對着師博的吧枱，看着師博煮麵是多麼的享受!
店內外的裝潢均極富東瀛風味，牆身滿是畫，有些更是畫得抽象
其中一位拉麵師傅是日本人，其餘也是本地薑
這裡主打的不是主流的豚骨湯，而是我更愛的(若水準好的話)魚介湯底
先在點單紙上選了自已對麵的硬度,配料等個別要求
這碗魚介豬骨湯拉麵，單看賣相已嚇了一跳，大大碗，除了义燒，還有豚肉粒
溏心蛋也呈半融狀態，賣相十分吸引
大大塊的紫菜上則放有魚介粉，好讓大家先一嚐湯的原味，然後再隨自己喜歡放入不同份量來調配魚湯濃度
呷一口湯，是十分香濃的豬骨湯，湯頭用上豬骨,豬油和雞骨熬足十多小時而成，
然後再將魚介粉撈入湯內，魚香味滿溢，但又不致於蓋過豬骨，倆者相輔相成，配合得宜
喝過湯，是時候試麵，這裡用的是粗身曲麵，從香港一間製麵廠訂造，特地用上日本小麥
入口嚼勁不俗，質感彈牙，雖是粗身拉麵，不過因為是曲身的緣故，麵的掛湯力仍算不俗
小麥香夾着豬骨湯和魚介，味道實在鮮美
這裡的义燒用上豬肩肉來做，少了肥膩質感，但卻做得很鬆化，肉味也香濃
而且還有兩大塊，實在是低食夾大件!
溏心蛋也很有水準，蛋漿呈半融，又不至於流出，是最佳的狀態
整碗拉麵，真的十分十分大碗，想將它喝光，但真的力有不棣，不行了
(寫文時，還未吃尖沙咀的Agura及元朗的焰，這裡是香港吃過最好的魚介拉麵之一)
另一碗試了的是豬軟骨(骨膠原)撈麵
一大塊的骨膠原實在吸引，是架架妹的恩物呢
來到便將粗身拉麵,骨膠原,魚介粉等拌均，麵條甚有口感，帶着濃厚的膠質感覺
味道以魚介粉作主導，亦可加一點檸檬汁，味道比吃拉麵來得輕身
义燒已切成細片，味道不俗，就是少了一份咬口感
同行的其中一位友人點了伊台風，即蕃茄豚骨湯拉麵
上枱前，見師傅用大火把芝士烤得半溶狀態，甚有氣勢!
配料一樣的多，义燒,溏心蛋,生菜,芝士,蕃茄和少不了的招牌魚介粉
我們也試了少許，豬骨湯底加上蕃茄，依舊的濃厚而且又吃到豬骨和蕃茄的味道，挺有新鮮感的，再拌入魚介粉，那層次就更豐富了
麵的味道層次更豐富，帶着一點蕃茄的清新，雖不是每個人都會接受，但也至少給大家多一個選擇

六個人，也同樣帶着燦爛笑容離開
住在附近的朋友更說要不日再來!

地址: 荃灣大河道81號寶成樓地下7號舖

食物: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
環境: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
服務: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10

推介: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10

感謝 架架麵 提供以上資料

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