兩個多月前得知這家花膠專食酒家開業，老公仔在父親節也帶了父母來喝個早茶
連他一向要求高的父母親大人也讚不絕口，今次輪到我，在此為父親大人慶生
爸爸喜歡吃中國菜和自助餐，往年也多是與他吃酒店的自助餐，今年就帶他吃這家花膠專門店來滋補一番
當晚大頭蝦的我竟遺留食飯必備的相機於金鐘的公司(而且我在尖沙咀才發現)，唯有再搭地鐵回公司拿相機再去酒樓，真是狼狽不堪
去到酒樓差不多所有餸菜已經到齊，等我們來到才起筷
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![得獎菜 - 淮香海蝦]()
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得獎菜 - 淮香海蝦
淮香海蝦是2003年中華廚藝學院大賽金獎作品，上次吃過後回味無窮
也向爸爸千叮萬囑一定要點這個菜
蝦屬中等身型，不算大隻，吃起來新鮮彈牙
由於蝦炒得香脆，連蝦殼也可直吞掉
啖啖充滿蝦鮮，又帶咸香，用來送酒是最佳選擇
![爸爸大讚的蘇州甜酸肉]()
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爸爸大讚的蘇州甜酸肉
說穿了，其實即是我們平日吃開的咕嚕肉
肉質很軟腍，加上這碟咕嚕肉比平時吃的少油和炸粉，吃起來更健康
難怪平時不愛出街吃飯的父親大人也對這碟常吃的菜讚不絕口
老闆此時正過來問我們的意見，他說製作一碟有水準的咕嚕肉絕對不容易，火侯的控制是非常重要
![杭州第一魚咀久魚的質感]()
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杭州第一魚咀久魚的質感
清炸的魚咀，少油，的確吃落健康
不過，魚肉質感不太實在，也未能吃到外脆內嫉的效果
魚鮮味也略欠，杭州第一，似乎有點名不乎實
![太白醉翁鴿 - 肉質嫩滑的太白鴿]()
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太白醉翁鴿 - 肉質嫩滑的太白鴿
太白醉翁鴿亦是這裡另一道的必點菜式
入口鴿肉嫩滑，沒有肥膩感及只帶少許肉羶味道
還充滿陣陣咸香，配襯淡淡清酒的芳香，味覺十分豐富，口感也當然一流
當然，這亦是送酒的佳品
![魚湯腿絲扒娃娃菜]()
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魚湯腿絲扒娃娃菜
魚湯鮮味，而且毫不油膩，我們連湯底也喝完
唯娃娃菜不夠爽口，但整體來說還是滿意的
![錦江海鮮豆腐 - 平凡中見不平凡]()
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錦江海鮮豆腐 - 平凡中見不平凡
這個煲仔菜甫上枱已經香噴噴，令人引頸以待
入口豆腐十分幼滑，醬汁則很惹味
海鮮用料大致有帶子粒,魚柳及白菜
帶子大大粒的，也非常爽口
值得一讚則是煲底也是少油的，平時吃到底部見到食物浸在多油的醬汁中已經不開胃了
![滋補的花膠杏汁燉豬肺]()
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滋補的花膠杏汁燉豬肺
![花膠較軟腍,且蛋白膠原較多,女生至愛也!]()
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花膠較軟腍,且蛋白膠原較多,女生至愛也!
花膠是來自南美洲的委內瑞拉和厄瓜多爾
這店子用上蝴蝶膠，來自銀花魚
花膠較軟腍，既容易消化，且蛋白膠原也較多
湯呈奶白色，未喝已聞到陣陣清香的杏汁味道
飲落有點黏口感覺，這正是花膠湯的精華
![奶黃馬拉糕質素不俗]()
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奶黃馬拉糕質素不俗
老闆也推介這一道晚市也有供應的點心
打開蒸籠蓋已聞到陣陣奶黃的誘人香味
先說質地，拿上手已經非常鬆軟，中間夾雜著薄薄的奶黃
甜度適中且充滿奶香，水準不俗
![健康味美的葡萄糖蛋散]()
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健康味美的葡萄糖蛋散
每枱惠顧的客人也會附送的
與蛋散相類似的蛋脆脆，原來是用蛋白,沾米,麵粉以及健康有益的葡萄糖做
口感較傳統的蛋散更輕更脆，最好的是不會過甜又易入口
用較有益的葡萄糖，吃落更感健康
![以南瓜蓉糖水作一個完美的句號]()
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以南瓜蓉糖水作一個完美的句號
![時令水果不太甜,勝在味道天然]()
時令水果不太甜,勝在味道天然
最後送上
南瓜蓉糖水｜生果拼盤
爸爸非常喜歡吃這個南瓜蓉糖水，中式糖水多數給我們的印象真是充滿"糖"
但這個南瓜蓉糖水不太甜，南瓜味道倒卻頗濃郁，少許的甜也是來自南瓜本身的天然味道
生果拼盤中雖只有西瓜與橙，兩者不算鮮甜
也好，至少沒有浸過甜水
一枱五人，吃得飽飽的，也很滿足!
坦白說，爸爸對食物的要求高(尤其是健康方面)，甚少會對街外食肆有正面的評價
最後，媽媽還買了一斤花膠回家，依著老闆教授的方法去煲湯，希望我們很快會有機會品嚐呢
地址: 尖沙咀加連威老道94號明輝中心1樓101-105號鋪
食物:
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感謝 架架麵 提供以上資料
架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/
