先感謝KC和餐廳公關邀請，可以令我一嘗剛獲得《米芝蓮指南 香港澳門2012》一星食肆評級的中式酒家－粵。當日餐廳內剛剛有一對新人擺喜酒，埸面熱鬧。同時，亦有其他散客幫襯，所以各位網友想吃粵就要預先訂檯！
試菜當日本身有11道菜色，最後公關很熱情地提供了多款菜式給我們試試！
冰鎮露酒鮮鮑魚
由於試的菜色太多，前菜都是share大家一起試。鮑魚分開了四小片，肉質鮮味加上酒香，散發出陣陣酒的幽香襯托了鮑香的鮮味。
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冰鎮露酒鮮鮑魚
蜜汁义燒皇
選用了半肥瘦的豬肉燒製而成，蜜汁充足，吃起來帶點甜又不膩，肉質鮮腴有嚼勁。
![蜜汁义燒皇]()
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蜜汁义燒皇
生磨杏汁花膠燉蹄筋
非常適合女士們的滋補湯水，因含有豐富骨膠原，湯呈奶白色。遠遠就發出了杏仁香味，自問本身不太喜歡吃杏仁那陣似藥的味道。但飲下去卻不太覺得有杏仁味，反而飲到有濃郁的花膠味，卻不黏口。飲完過後，當日乾燥的喉嚨頓然覺得滋潤兼暖胃。
![生磨杏汁花膠燉蹄筋]()
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生磨杏汁花膠燉蹄筋
鳳脂花彫蒸紅蟹
據知黃色的醬汁用上了上等花雕油，黃雞油，上湯，甘筍，薑片，蔥來蒸，因此分外芬香撲鼻。而花蟹則重兩斤，蟹肉鮮嫰，配上雞油和花雕令花蟹肉更顯得鮮味。是一個考功夫的菜色。
![鳳脂花彫蒸紅蟹]()
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鳳脂花彫蒸紅蟹
生菜片蠔豉鬆
切工精細，粒粒切得均勻。用上了乾蠔豉，瘦肉，馬蹄，紅蘿葡等配料，吃落不覺油膩，配上爽口生菜吃，美味又健康。
柚子脆蝦球
炸蝦球吃得多了，卻是第一次配上韓式柚子醬吃，這種甜酸醬汁很開胃惹味。蝦球大粒且爽口啖啖肉，與柚子醬很匹配。
![柚子脆蝦球]()
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柚子脆蝦球
鮑汁扣原件花膠
是剛推出秋冬滋補系列菜式，花膠大塊又厚，且配上鮑汁味道豐富並有層次感。
![鮑汁扣原件花膠]()
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鮑汁扣原件花膠
雪嶺紅梅映松露
上面是香煎東星斑塊，黑色的是黑松露，斑塊口感鮮嫰，中間滲著魚油。配合味道帶咸的黑松露，更能點綴斑塊的鮮味。
下面是考功夫的菜色，有三色，分別是橙色，綠色和白色，即是甘筍汁，菠菜汁以及清雞湯製成。每層都有不同的味覺享受，手功精細，有創意之作。
![雪嶺紅梅映松露]()
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雪嶺紅梅映松露
魚湯魚滑浸白菜膽
先飲一口魚湯，香濃而無味精，真材實料，每口都富鮮魚香味。
![魚湯魚滑浸白菜膽]()
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魚湯魚滑浸白菜膽
胡椒脆皮雞
胡椒突出又不蓋過雞肉鮮味，雞隻的皮下脂肪較少，吃起來健康，肉嫰。
![胡椒脆皮雞]()
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胡椒脆皮雞
茶皇燻雞
由兩種茶片燻製而成的，有香片和龍井，龍井味道較為特出，而燻得雞肉鮮又夾雜著茶葉的芬香，值得一試。
![茶皇燻雞]()
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茶皇燻雞
師傅炒飯
材料是叉燒、蛋、蝦肉、葱粒，炒得乾身香口，把平凡菜色弄得不平凡。
![師傅炒飯]()
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師傅炒飯
甜品方面，我點了
川貝燉雪梨
清甜滋潤，不失為冬日必吃的甜品
![川貝燉雪梨]()
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川貝燉雪梨
最後再次恭喜賴師傅和粵
![lol]()
地址: 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
環境: 8/10
食物: 7.5/10
服務: 8.5/10
推介:
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感謝 架架麵 提供以上資料
架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/
