地溝油是香港的警號

地溝油「聞名已久」，很多人以為只要不在大陸飲食，便可避免吃到地溝油，到傳媒揭發，才知香港一直也有食肆用地溝油，港人夢初醒時，地溝油亦成為香港的警號。

地溝油是香港飲食業的警號。港式飲茶、港式茶餐廳甚至港式快餐都聲名遠播，除了風味獨特外，大眾對業界的操守一直有信心，但如今香港也有食肆用地溝油，操守不保，大眾對業界信心自然動搖，「食在香港」的美譽仍可維持下去嗎？

同理，地溝油也是「香港品牌」的警號。當劣質食品充斥大陸，人們對標榜百分百香港製造的食品，例如月餅、臘味等，皆投以信心一票，如果香港產品也含地溝油成份，消費者還繼續相信「香港品牌」嗎？

從管治角度而言，地溝油對香港更是一個警號。直至目前，執法部門仍拿不出有效的措施，為食物安全最好把關。其實問題不只局限於地溝油，當香港有食肆不再自律，使用地溝油，會否「做得初一亦做得十五」，同時使用化學醬油、「滴滴香」、三聚氰胺牛奶、孔雀石綠淡水魚等劣質食材呢？再者，使用地溝油的食肆，除了當初被傳媒揭發的十多家之外，還愈傳愈多，是否屬實呢？

政府如果不能及時採取主動，確保香港的食物安全，地溝油事件很容易令人聯想到，香港的競爭力與管治效率是否正後退，光輝不再？

感謝 新月人 提供以上資料

新月人的網誌: http://notsomoon.blogspot.hk/