魚蛋是大眾化的食物，很易吃到，但由於容易得到，恐怕不懂得珍惜，於是自我增加吃魚蛋粉的難度。第一是指定要吃三月底結業的謝記魚蛋；第二是要「勞其筋骨」後才吃魚蛋。謝記魚蛋位於香港仔，「勞其筋骨」的方法是從太平山頂走到香港仔謝記。
當日山頂有濃霧，風勢大，氣溫比山下低，但為了吃謝記魚蛋，不能退卻。走了一段貝璐道後，地勢較低，霧漸消散，還有清溪流水，接近港島徑第二段時，開始有些陽光，謝記魚蛋亦快到了。
未到謝記，已看到長長的人龍，都是排隊等吃魚蛋。
謝記座無虛設，我們每人點了一碗魚蛋粉或魚皮雲吞。味道如何？比較淡口，不會偏鹹，吃後不覺口渴。
一碗魚蛋粉當然不足以補充體力，香港仔是海鮮集散地，就地取材，很自然地以魚蝦蟹為魚蛋粉壓軸。
「萬水千山」到了謝記，就正如每個排隊的人，為的是趁謝記結業前，趕著吃最後一口魚蛋。九七後的香港人，特別需要用集體回憶，緬懷過去。《阿信的故事》也曾提醒我們：
誰會珍惜，當你還擁有
將要逝去，總想挽留
想挽留想挽留，看似荒謬
求今天所得，永遠守…
謝記魚蛋變成集體回憶之時，香港仍擁有法治、自由、開放等核心價值，港人除了珍惜外，更希望永遠守，切勿讓核心價值變成集體回憶。
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