Honey除了是自己的心上人外,還是最古老的天然食品之一,民間更以蜂蜜作消炎、治喉嚨痛、感冒等用途。
紐西蘭污染較少,出產的蜂蜜質素好,「蔓蘆加蜜糖」(Manuka honey)更是世界馳名。它甜度較低,有一種特別的香味,色澤較深(見圖右),在室溫時是半固體。「蔓蘆加」是生長在紐西蘭的一種灌木(學名
Leptospermum scoparium),據Waikato University的研究,「蔓蘆加」的花蜜對細菌的抑制能力比其他花蜜明顯,包括引致胃潰瘍的幽門螺旋菌(
helicobacter pylori)和引致多種疾病和皮膚病的金黄色葡萄球菌(
staphylococcus aureus)等等。這種性能以UMF(Unique Manuka Factor)代表,數值愈高(如UMF15),售價愈貴,比其他蜜糖貴三倍,例如500克的UMF15約售200港元。
我每日食用的蜜糖不那麼貴,在當地超市購買,每500克由5至13紐元(28至73港元)皆有,不是UMF級數,但只要質素純正,仍具保健功能。
感謝 新月人 提供以上資料
新月人的網誌: http://notsomoon.blogspot.hk/