食海鮮長洲好

食海鮮原來長洲最好，當然，更好的是有識途老馬帶隊，一群人上午10時許先到長洲街市地下的「南海游水海鮮」，選購喜愛的海鮮，由檔主威哥交到金冠大酒樓烹調，中午12時便開始享受一頓豐富的海鮮餐。

食海鮮最好配以白酒，友人早已携來私人珍藏之法國佳釀與眾人分享，於是有酒有餚。

今次在長洲的海鮮餐，重頭戲是一尾細鱗。此魚類體大，酒樓將之起肉炒球，頭腩用來蒸。魚肉肥美，頭腩滑、膠質豐富。

在海鮮檔的游水中蝦，轉眼到了桌上，變成豉油王煎中蝦，香氣撲鼻，異常鮮美。

海鮮餐的魚和蝦登場後，跟著的自然是蟹。這次的三星蟹是用蔥炒，除了肉質鮮甜外，蟹膏也豐富，大家都抱著吃了再算的心態。

在海鮮檔其實還買了3尾金鮕魚，此魚在深海出沒，酒樓加用陳皮絲清蒸之，肉質益發甘香嫩滑，口感一流。

海鮮餐有魚蝦蟹之外，還有爽口鮮味的貝殼類，計有蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔，而白灼鮮魷魚的鮮和爽，亦同樣滋味。長洲本是個漁港，如今仍有許多漁船在此集散，難怪在長洲食海鮮如此稱心滿意，價錢亦非常合理。

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