印度奶茶masala tea是印度的一種特色茶飲，在紅茶裡加入masala的各種材料，包括黑胡椒(black pepper)、肉桂(cinnamon)、薑(ginger)、荳蔻(nutmeg)、丁香(cloves)等香料，再和牛奶一起沖煮成奶茶，喝時加糖。由於在煮茶時已加入奶，所以喝時只可以選擇「飛沙」，不能「走奶」。印度奶茶masala tea的特別之處是既有奶茶的香濃，又有香料的芬芳香味。雖然香料中有薑和胡椒，但相信因為份量調較得恰當，所以只有輕微的辣味。
尖東明暉中心商場的印度餐室(The New Sangeet Indian Restaurant)的印度奶茶做得很好。我一再到這餐室吃自助午餐，食物的水準仍然保持，而且每次皆有約三款種菜式更新。餐後我自然點了印度奶茶masala tea，不但免費，而且份量十足，兩個人給了一大壺，相當最少5茶杯，非常足夠。
以前曾經在泰式餐廳菜喝過薑奶茶，一杯奶茶加了數片薑同煮，薑味香濃，但同時亦偏辣，一定要加多一點糖才易入口，但印度奶茶masala tea就算不加糖，仍然很易入口。印度奶茶用的都是名貴的香料，有益健康，也是做masala式咖哩的材料，好像是在奶茶裡加了咖哩，那麼，不喜歡吃咖哩的人，會否喜歡印度奶茶呢？一試無妨啊。
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