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在超市售的盒裝奶，有些印著「牛奶」(milk)，也有些印著「牛奶飲品」(milk beverage)的字眼，只有一字之差，很容易混淆。兩者是相同的東西嗎？
盒上如果只印著一個英文字milk，內裡的就是鮮牛奶，經高溫消毒或再加脫脂等處理後，裝進盒內出售，如果未經開啟無須冷藏。盒上如果印多了個英文字beverage，變成milk beverage，就要仔細看看盒上的說明。通常這會是由奶粉和脫脂奶粉重新製造出來的飲品，也會加入一些鈣及礦物質，營養可能比新鮮牛奶更佳，價錢與鮮牛奶很接近。我間中有購買，覺得味道不比鮮奶差。但為什麼要把鮮牛奶變成奶粉，然後又把奶粉「還原」為牛奶呢？原因是固體狀態的牛奶可以保存達兩年之久，運費也較廉，可運到外地的食品工場加工。
牛奶飲品既是從牛奶而來，難怪某牌子的牛奶飲品印有from fresh milk的字眼，而且加了一個from字，還可收到一石二鳥的效果，既讓消費者腦海浮現鮮牛奶的印象，亦表明產品不是鮮牛奶，這個from字實在用得巧妙。其實這些牛奶飲品應屬「還原牛奶」或「再造牛奶」(reconstituted milk)，但我也相信消費者會比較接受「牛奶飲品」這個名稱。
感謝 新月人 提供以上資料
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