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冬瓜粟米魚肚羹

琛寧 於 2014-04-08 22:15:43 發表  |  累積瀏覽 5150

分類:湯水

冬瓜粒粒軟綿綿

粟米新鮮夠香甜

魚肚猶如豬皮感

配料足夠啖啖料

 

材料:

魚肚              五片

白背木耳       三片

鮮蝦              10至15隻

瘦肉           少許

冬瓜             一份

粟米             一條

露筍             10條

罐頭粟米湯   一罐 

雞蛋           一隻

    

 

做法:  

1.魚肚和白背木耳洗淨後,用清水浸泡半小時,然後切絲。

 

2.鮮蝦洗淨除殼去腸,然後用鹽略洗兩次,然後瀝乾水份備用

 

3.瘦肉洗淨切絲,用豉油、糖、粉醃半小時。

 

 

 

4.將冬瓜洗淨去皮,除囊,切粒。

 

5.粟米除衣,洗淨除粒。

6.露筍洗淨切粒。

 

7.煲滾1800ML清水,放下冬瓜粒和粟米粒,大火煲20分鐘。

8.然後放下木耳、魚肚、瘦肉滾10分鐘

9.開罐粟米湯倒入湯中,然後放下鮮蝦及露筍,滾起後熄火,開蛋花,可放下麻油、胡椒粉就完成。(我備有豬油渣及已炒好的黑芝麻,所以我每樣放下少許)

 

 

白背木耳】

【性味】性平、味甘

【歸經】胃,大腸

【功效】無毒、具涼血止血、活血補血,利五臟、清肺益氣、宣腸健胃,消痔通便等功效。

 

【粟米】

性味】涼,甘、鹹。

歸經】腎、脾、胃經 。

功效】健脾和胃,補虛損,除煩止渴,通利小便。

 

【魚肚】魚鰾

【性味】性平,味甘

【歸經】腎,肝

【功效】具有補腎益精,滋養筋脈,止血,散瘀,消腫之功效。

【注意】魚鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未清患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用。

 

【冬瓜】

【性味】性寒,味甘,淡

【歸經】肺,小腸,膀胱

【功效】清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

【宜忌】脾胃虛寒,腎虛者不宜多服

 

(以上資料取自網絡)

 

 

 

 

 

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2人比"掂"
  • 特搜總編E 於2014-04-09 10:17:44 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.1
  • 琛寧 於2014-04-11 22:16:20 留言
    原文由 特搜總編E 於 2014-04-09 10:17:44 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
    多謝特搜總編E和各位評審團,多謝
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  • No.6
  • 琛寧 於2014-04-11 22:18:07 留言
    原文由 K小姐 於 2014-04-09 10:31:13 發表
    超級足料呀~~~~~~~~~~
    嘻嘻,我喜歡煲湯或煮羹都要多料,咁先會開心又滿足
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  • No.7
  • 琛寧 於2014-04-11 22:30:39 留言
    原文由 1874飛飛 於 2014-04-09 12:05:17 發表
    鍾意加冬瓜粒
    嘻,我都鍾意加冬瓜粒
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  • No.8
  • 琛寧 於2014-04-11 22:31:31 留言
    原文由 Aiinsky 於 2014-04-09 23:49:49 發表
    好足料,一定好味
    嘻嘻,
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  • No.9
  • 琛寧 於2014-04-11 22:32:26 留言
    原文由 林公子 於 2014-04-11 21:49:32 發表
    足料,正野!
    嘻嘻,鍾意多啲料
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  • No.10

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