冬瓜粒粒軟綿綿
粟米新鮮夠香甜
魚肚猶如豬皮感
配料足夠啖啖料
材料:
魚肚 五片
白背木耳 三片
鮮蝦 10至15隻
瘦肉 少許
冬瓜 一份
粟米 一條
露筍 10條
罐頭粟米湯 一罐
雞蛋 一隻
做法:
1.魚肚和白背木耳洗淨後，用清水浸泡半小時，然後切絲。
2.鮮蝦洗淨除殼去腸，然後用鹽略洗兩次，然後瀝乾水份備用。
3.瘦肉洗淨切絲，用豉油、糖、粉醃半小時。
4.將冬瓜洗淨去皮，除囊，切粒。
5.粟米除衣，洗淨除粒。
6.露筍洗淨切粒。
7.煲滾1800ML清水，放下冬瓜粒和粟米粒，大火煲20分鐘。
8.然後放下木耳、魚肚、瘦肉滾10分鐘
9.開罐粟米湯倒入湯中，然後放下鮮蝦及露筍，滾起後熄火，開蛋花，可放下麻油、胡椒粉就完成。(我備有豬油渣及已炒好的黑芝麻，所以我每樣放下少許)
【白背木耳】
【性味】性平、味甘
【歸經】胃，大腸
【功效】無毒、具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。
【粟米】
【性味】：涼，甘、鹹。
【歸經】：腎、脾、胃經 。
【功效】：健脾和胃，補虛損，除煩止渴，通利小便。
【魚肚】魚鰾
【性味】性平，味甘
【歸經】腎，肝
【功效】具有補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫之功效。
【注意】魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未清患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
【冬瓜】
【性味】性寒，味甘，淡
【歸經】肺，小腸，膀胱
【功效】清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
【宜忌】脾胃虛寒，腎虛者不宜多服
(以上資料取自網絡)
