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PizzaZaZa: 我的第三百篇--- 它更厲害了

由 Iki 於 2013-03-29 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 765

分類：餐廳；地區：銅鑼灣

PizzaZaZa

地址 :

大坑大坑浣紗街7號地下

電話 : 2881 828

好像寫第二百篇只是沒多久前的事，在此就分享我的一些小感受吧。從一個只是愛吃的女孩，到今天成為了一個愛吃愛分享的人，聽到人家稱呼我為food blogger,總有點受寵若驚。因為愛吃也認識到一群愛吃的人，也讓我看世界，身邊就是有很多厲害但深藏不露的人。從前看食評，就是在網絡世界認識他們，如今能在現實世界認識他們，感覺就是小粉絲遇上明星，很奇妙。今後還是希望可以努力的寫，讓更多人可以認識到我的世界吧。在此特別選了最近吃到高水準的PizzaZaZa作為我的第300篇。
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在此感謝主理人和公關Avis的邀請，來到了pizzaZaZa和眾食友吃開年飯，相信pizzaZaZa在東張西望拍攝過後，人氣就高企不下吧。而這晚有趣的地方是大家也要出示小玩偶作入場券呢, 而我就是帶了我最喜歡的Cinnamon! 論人氣，論玩偶的場面也真熱熱鬧鬧！是晚吃的原來就是楊師傅準備的新菜式，上次自費吃過其出品的海膽飯，也真的太驚喜，對這次的新菜式也真是滿心期待。

海膽慕絲: 光是第一道前菜己吃得有點停不了口...是海膽的慕絲, 表面放上一小塊的鮮海膽和一點點綴的沙律菜, 還有車厘茄的consomme, 那個海膽慕絲的海膽味道就是很濃郁, 很合我的心意, 挖一小口一小口的吃, 第一道已很滿足。

全麥薄餅: 配料是踏實的, 有水牛芝士, 車厘茄, 意式火腿 (Coppa ham), 薯仔片。但咬下去最突出的反而是那個極有麥香的薄脆的餅底, 也要歸功於那個火山石壁爐吧, 那分麥香是湧現的, 而且薯片也是加分點, 雖然個人說不上是極愛吃薄底的pizza, 但其實這個pizza的麥香確是令人一吃難忘, 吃後感覺既不油膩, 也不熱氣。

鵝肝薄餅 (Boss's Breakfast)（$258/3人用): 以鵝肝配薄餅，也太令人無法抗拒了吧，鵝肝的分量很慷慨，每件也有一定的分量，煎得很甘香，配合一貫代表作的脆餅底，取常作墊底的法國麵包，每口也嚐到鵝肝的豐腴，配上雜菜沙拉，松子和梨子，以輕輕的黑醋汁作伴，比傳統的薄餅要更有創意，更好吃，很喜歡。

白酒慢煮鮑魚意粉 ($298): 用上的是南非鮮鮑, 做法是以法國白酒與高湯煮十個小時, 相信是為了方便分配, 當天的鮑魚是已切片的, 但從PizzaZaZa的專頁看到其意粉是配一整隻原隻鮑魚, 一客兩隻鮑魚, 又是一個史無前例的新配搭, 意粉的質感出色, 猶是滿有陣性, 一點也不糊口, 即使伙拍的是鮑魚,也毫不失色, 兩者相得益彰。

地中海鮮拼螺旋形通心粉: 單看外表已是引人入勝, 四方形的盤子, 表面放了不同種類的海鮮, 還有用貝殼盛炸香了的櫻花蝦, 那個有意大利淡水小龍蝦更是有趣, 雖然有有攝人的海鮮 (蜆、珍寶帶子、八爪魚), 但碗底的旋形通心粉Fusili (Lunghi Bucati)也不失色, 是很長的麵條呢!螺旋的形狀更有利於吸收湯汁(龍蝦和魚湯), 比想像中的要富彈性, 好玩又有特色。不要錯過那個炸得金香鬆化的櫻花蝦, 單吃就已經很香口, 加入螺旋形通心粉中, 更多了一分鹹香, 美味, 從前認識櫻花蝦只是日式食物, 想不到它跟螺旋粉也可譜出和諧的協奏曲呢。

和牛面珠蘑菇意大利飯: 上菜時已聞到令人欲罷不能的肉香, 光從肉眼觀看已知是上好的貨色, 牛面珠聞上去很香, 入口也香, 蘑菇配意大利飯總是很好的拍檔, 而且難得的是意大利飯的質感是很容易入口 (總是不太會欣賞那種外軟內硬的意大利飯.....)

甜品併盤: 一客有三款, 包括了芒果拿破崙, 歌劇院蛋糕和杯裝的草莓泡沫, 最出色的是芒果拿破崙,那個芒果的分量真的很慷慨, 也是鮮甜得令人眼前一亮, 芒果和吉士打的分量也多得快要溢出了!實在是太吸引! 酥皮是漲卜卜的, 表面灑上糖霜, 很美, 味道上盡是芒果的鮮甜; 質感上則是薄而酥化的酥皮和軟腍的芒果交融, 也真好吃, 水準比不少高級餅店的出品有過之而無不及 (個人認為比TONY WONG的拿破崙要好吃)。