國福私房菜
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地址 :
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尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場31樓
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電話 : 2487 378
感謝食家Issac的邀請，是晚有幸能跟一眾人氣的blogger到國福樓試菜，國福樓最近轉型以私房菜的形式經營，場內皆是VIP房，須要預先訂座。VIP房的環境幾乎是無可挑剔的，地方很寬敞，而且整體感覺貴氣，是走中高價路線，而且面對醉人的維多利亞港夜景，還於當日還幸運地欣賞到幻彩詠香江的激光表演呢！
鮮蟹肉炒桂花翅：桂花翅材料很豐富，而且值得一讚的是翅炒得乾身，沒有甚麼油膩感，但當然沒有期望用上的完全是真翅，而且吃翅果畢竟不是社會的大趨勢，畢竟 環保方面還是會有衝擊的。
味菜欖仁炒肚尖：很喜歡的一道，用上簡單而大路的材料炒肚尖，肚尖炒得夠鑊氣，入口肉香而爽身，配上欖仁吃，既有咬口而又有香脆的口感，是可不自覺吃完又吃的一道，唯個人上不太喜歡吃味菜。
正宗江太史蛇羹:吃這一道以前,深呼吸了三次,慚愧, 是次是我人生第一次要吃蛇...從來也沒有特地去吃蛇,想起蛇羹,再聯想起蛇的模樣, 總覺得不易接受...今晚就是要踏出人生的第一步吧!
貌似跟一般的湯羹無異, 而且蛇肉與其他湯羹內的材料都切得相當幼細, 表現出師傅十足的刀工,蛇的味道像雞絲, 容易入口,而且吃下去不會聯想到是蛇, 湯羹的濃度和味道也恰到好處, 美味。蛇羹是入冬的時令食物,而且亦很補身,這裡的蛇
羹值得一試。
碧綠油泡球: 對這一道印象有點模糊, 但用上的是龍躉, 但一般大魚的魚質都是較嫩滑爽口, 但無可避免的欠了一點鮮味。
陳皮蒜子炆頭腩: 味道很惹味的一道,用上的亦是龍躉, 這一道相對剛才的一道較濃味, 但個人上還是不抗拒味道十足的魚鍋。
陳年花雕薑蔥煀雞: 又一道值得推薦的, 用上的是陳年花雕,酒味確是出色的濃郁, 相信用上的是新鮮雞吧, 鍋內亦附有雞內臟, 雞肉的賣相很吸引, 剛好夾到一件雞胸肉, 但質感不會死實的,大家都一致對這一道讚好。
如意冬菇豆腐: 冬菇置在豆腐上, 再用腐皮將綁住兩者定位, 碟邊伴上幾條青菜, 本來應是個較清淡的菜色,但醬汁配合不夠調和, 有點喧賓奪主了。
鮮蝦荷葉飯:接住是飽肚的一道, 荷菜飯。飯粒是粒粒分明,挺身, 而上色平均, 是踏賓的選擇, 但
荷葉飯失缺了荷香,是為美中不足之處。
蛋白杏仁茶燉木瓜:又是一道杏仁的菜式, 不知道為什麼曼近總跟"杏仁"結下不解之緣, 先是陸羽茶室 的杏汁白肺湯,再而是信得過的杏汁白肺湯, 是次甜品是蛋白杏仁茶燉木瓜 (明明我就是一個很討厭杏仁味的人, 還真奇怪...), 但我又一次喝光了這個杏仁茶了, 杏味濃度屬中等, 木瓜是這一道的亮點, 沒有吃出我不喜歡的木瓜獨特的味道, 反而木瓜煮得很淋, 吃起來像南瓜。
原來店方正進行推廣, 10位只要 $5,500, (原價$8,000), 送兩支西班牙紅酒, 包括加一茶芥, 以環境和食物質素而言, 還真的很化算。
消費: $0
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感謝 Iki 提供以上資料
Iki的網誌: http://ikiyeung.blogspot.hk/
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