雖說我去過日本旅行四次，可是「沾麵」(つけ麺) 還是去年才聽過啊。本來打算在剛過去的跨年旅行時去食的，可是預定要去的つけ麺餐廳卻沒有開舖了，所以當時仍然跟つけ麺緣慳一面。
回到香港後，我告訴同事說沒有在日本吃過つけ麺，所以覺得很遺憾，然後同事便告訴我，在 apm 商場有一間日式麵店有得食つけ麺的。
於是我便上 Openrice.com 搜尋一下，就是這間「麵屋武藏」了。據說中午及晚飯時分總是很多人排隊，於是我便選了某個下午茶時段光顧了。
這個下午沒啥人，不過由於我一個人來的關係，所以侍應安排了我坐 bar 枱。
廚房採用開放式設計，廚師的一舉一動，都看得很清楚，開揚度甚至比一些日本的拉麵店更高。
我看見廚房有幾個計時器。我看見開始煮麵條時，廚師便開始計時，計時器響起時，他們便會拿起麵條了。我想，這樣的做法便可更有效維持麵條的質素了。
這裡既有較常見的日式湯拉麵，也有今次我特意來吃的沾麵。
今次我選了黑武骨沾麵。我等了大約十多分鐘，沾麵便送到我面前了。
黑武骨沾麵的湯底，看起來頗油膩，但味道十分香濃，令我差點想把湯底喝光光！
它就是豚骨湯底再加入燒香後的長葱和玉葱所製成的黑蒜油。
麵條採用了日式拉麵，把水份抽乾後便加上日式义燒、半熟蛋、香葱等。
沾麵的食法就是夾起一小撮麵條沾上濃湯後進食，這樣既可以保持麵的靭度，沾上濃湯後的麵條也份外美味。
麵條的口感很煙靭，水準不俗。只是配菜的份量稍嫌單薄了一點。
黑武骨湯底真的很香濃美味，把小許麵條沾上濃湯後，麵條既不會因待在湯裡久了而變稔，而且還同時吃到濃湯的香味。
不過，吃得太多濃湯底，會覺得很口乾呢，只好喝多點水吧。
地址：觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)2樓 L21B號舖
喜歡我的話，也請過來關注我啦~
♥ Bel Bel's Facebook | Bel Bel 的微博 ♥
E-mail ♥ bforbel@gmail.com
