探險家攻略 > 香港人為左一碗牛雜,可以排3小時最後一日營業　老闆不捨︰租金回落　13座牛雜必回來

香港人為左一碗牛雜,可以排3小時最後一日營業　老闆不捨︰租金回落　13座牛雜必回來

由林公子於 2014-03-28 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 854

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今日有時間抽空去左,比想像中更恐怖,1220PM到北角

等到3點06分先買到!

場面激動！連魚旦燒賣都比人買晒

因為佢唔係剪定,係一碗碗慢慢剪,速度真係無得快

未係最好,不過我真係柴灣大,以前佢係灣仔開既時候都已經有食

估唔到咁大間鋪都要結束,有名氣都不敵租魔

香港人窮得只剩下萬寧百佳同金鋪吧

最後一日營業　老闆不捨︰

租金回落　13座牛雜必回來

【本報訊】串串牛雜，串串人情；八旬老顧客苦等到尾，購買了最後一碗滿載回憶的濃情牛雜，孤寂地轉身離開那一刻，便結束了39年歷史「13座牛雜」小店。最後營業的一天，「13座牛雜」創造了它的歷史，一日賣了近千碗善心牛雜，第二代老闆湯建業，以笑容遮掩內心憂鬱，以豪情說出壯志，向街坊感言會有捲土重來的一天，「計劃轉戰台灣，但只要呢度租金有回落嘅一日，我一定會番嚟賣牛雜」。

記者：梁德倫　蔡朗清

傍晚約6時45分，位於北角新光戲院旁「13座牛雜」小店門外，只剩下一個熟客八旬老婆婆，購買了最後一碗牛雜，此時此地，天空突灑下雨粉，接過牛雜的婆婆喃呢說：「每逢睇戲都會嚟買牛雜。」當她被現場記者問及「13座牛雜」結業怎辦，她發晦氣說「以後無咪唔食囉」。嘴裏說得硬，落寞的眼神卻騙不到人；只見婆婆緊緊拿着最後一碗牛雜，孤寂轉身離開走入新光戲院之際，湯建業將店關燈，拿出香檳搖出最後一口泡沫，感謝一眾街坊支持後，拉下鐵閘，頻說「後會有期，多謝多謝」。39年歷史、經歷兩代人的「13座牛雜」，就在他手中結束。

老闆湯建業

■昨晚7時許，13座牛雜關上大閘正式結業，老闆與一眾街坊朋友揮手作別。

3日份量極速售罄

強顏歡笑的湯建業閘前最後感言，昨日雖以平常心面對結束，但經營這麼多年，「都好唔捨得」。他憶述自己小時候不喜歡牛雜，因家人做牛雜，遭同學譏笑「牛雜仔，好大陣味」，滿心不是味兒；但長大後以牛雜味自豪，「我就係想香港有呢種味道」。他坦言今後會到台灣與台灣妻子重聚，或許在當地夜巿開設「13座牛雜」，但他重大心願回港重開「13座牛雜」，「只要呢度租金有回落嘅一日，我一定會番嚟賣牛雜。」

最後一日營業的北角「13座牛雜」，以義賣方式告別食客，將收入全數捐給仁濟醫院所屬的慈善團體。

雖然牛雜昨日中午12點才開賣，但不少街坊早於10點便在門外排隊，人龍長達逾百人，為免排隊人士未能購得牛雜，店內派員「截龍」，引起部份市民不滿。湯建業表示，雖然預先準備好三日份量的牛雜，為讓更多街坊可以品嚐到，昨日限制每人只可買一串或一碗。但在昨日中午1小時內極速售罄，不少遲來的街坊只能望門興嘆。

湯建業隨後又指店內尚餘少量牛雜，會加推出售；約下午5時起，第二輪牛雜開賣，約150碗份量的牛雜亦極速售罄，而門外亦有不少市民留下拍照留念。本身居於北角的市民李先生指，「13座牛雜」味道獨特，故得悉店舖昨日結業刻意趕來，將味道留在回憶裏。黃太則帶同手抱的女兒來排隊，她稱過去幾年都是丈夫放工時為她買牛雜回家，今次輪到自己一早來買。她盛讚牛雜汁「出面食唔番」，對店舖結業感到可惜。