椰汁雙米露

由 MR.MOON 於 2012-09-12 10:09:27 發表 | 累積瀏覽 543

分類：甜品

黑糯米五元...大約三分一碗...

用水洗淨...大碗水浸半日...

睇睇...烏卒卒呢...

換多幾次水...待水變紫色...

免得煲出黎黑過頭...賣相唔好睇...

西米三元...大約三分一碗...

煲滾水...水份量要五倍...

避免西米脹大後一舊舊...

略為洗洗...加入西米...

滾十分鐘...待西米半透明...

熄火焗二十分鐘...待西米焗至全透明...

西米脹大有一碗啦...

八碗水滾...放入黑糯米...

滾起後轉小火煲三十分鐘...

熄火焗一小時...全程要蓋上蓋...

黑糯米就會煙靭...好味...

一小時後...黑糯米滾熱...加入適量冰糖調味...

冰糖溶後...加入一罐大椰漿...加入西米...

一滾起...熄火就得啦...

熱食隨時可以食...

凍食就要待攤涼後放入雪櫃雪凍...

食既時候加入少許花奶...超正...

我製作份量可足夠六至八人用...

材料自己調較...水要小心...

因為...西米凍左會發大...

少水可能會一舊舊...完全唔似糖水...

黑糯米有補血功效...有助改善貧血...

不過...不好消化...不可食過量...

偶然食下好啦...多食始終壞肚皮...

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