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欠了點風采 @老成都

由 LizsTaste 於 2014-04-17 00:16:10 發表 | 累積瀏覽 1233

分類：餐廳；地區：東涌

是次消費：每人平均約HK$ 75.00

宮保雞丁套餐，老成都

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年廿六天陰微微冷凍，帶著濃厚農曆新年氣氛，本來相約家人到青衣行大運，順道到青衣城找些吃的，可惜筆者愚昧，誤將青衣變成東涌告訴家人，黃昏時份天色漸黑，不想走遠了，只好將錯就錯到東涌的大食代來個簡單晚餐吧。

室內是帶川味裝潢，空間感不少，但我們選擇坐在食店外

這裡樓底較高，某些位置景觀不差，但就有點空氣不流通的侷促，設有台式、港式、川式和甜品等食店，老成都是我們這次的選擇，眼見光顧客人不乏內地遊客，點得滿桌豐富的，應是希望吃些地道以解思鄉情懷，而筆者因貪方便沒有"點菜送飯"，而是要了兩份套餐與一熱湯。

六款小菜套餐一目了然

1. 宮保雞丁配白飯 (是日小食、例湯、熱飲) HK$68 (加一服務費)

今天的是日小食是涼拌木耳，帶有點點麻辣惹味和蒜香的紅油、木耳爽滑帶厚身口感，是個不錯的開胃前菜，也許感到餓了，筆者吃個不停。

例湯是酸辣湯，內裡有基本的筍絲、蛋花、木耳等，材料較少、應有的酸辣味不夠濃郁與勁度，畢竟是套餐送的，還算過得去的味道。

至於主食宮保雞丁炒得不油膩，份量十足，夠鑊氣之餘也滲出微微香辣，在旁的紅辣椒只是作點綴目的，辣度不高啊，故不用擔心。嫩滑雞肉大大粒吃得暢快，配合大量花生香口非常，可能印象中多是與我最愛的腰果同炒，的確有點點失望。

2. 甜酸魚塊配白飯 (是日小食、例湯、熱飲) HK$68 (加一服務費)

我最愛酸酸甜甜的炸魚塊菜式，故這個一定是心水選擇，上桌時酸香與火橙色汁醬已先引人食慾，魚塊也是大件呈上，故內裡魚肉仍是嫩滑不會炸得過份乾身，外皮香脆炸粉不厚又沾滿酸甜香味，可幸是汁料同樣不會滿佈油脂，滿加入青椒、洋蔥和紅蘿蔔的蔬果香氣，絕對是下飯好拍檔!

白飯質素就一般般吧，滿滿一大碗必定吃得飽但偏於黏口。

額外加6元換了兩杯凍檸檬茶，茶味是來自茶包，檸檬味薄弱，幸好甜度足夠，喝到凍涼解渴的，當是在悶熱的用餐環境下的一點安慰吧!

3. 沙鍋津白豆腐湯 HK$82 (加一服務費)

以原個大型沙鍋呈上的熱湯的確有點意外，實在估計不到份量如此豐足。唯看到鍋內水汪汪的情況，深不見底，心中又變得一沉，戰戰兢兢地喝一口，意外獲得濃濃奶白雞湯，似乎不是味精的本事。

濃濃奶白雞湯中的食材是出乎意料的豐富

再用湯杓從湯底撈一下，內裡包括雞件、津白、豬肚、豬肉、蟹柳和豆腐，可能是因為器皿太大吧，基本上食材十分豐富，當中最喜愛雞件嫩滑不韌，一碗入味的已完全補充一日失去的能量。

吃過這餐，若問筆者會否再光顧嘛? 機會又不怎麼大，我反而希望試試大食代內其他餐廳，不覺得老成都做得差，但又總像每款食物都欠缺點點當地風味與神韻，也許今次所點的菜式不能發揮她的特色與潛能、也許食材成本抑壓了四川菜的風采? 話分兩頭，求方便的一餐，我對food court食物的質素要求倒不應過份荷刻吧。

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*口味各有不同，食文只作參考。

原文: http://liztalo.blogspot.hk/2014/03/blog-post.html

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老成都

東涌達東路20號東薈城2樓261-270號大食代廣場

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