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| 洗淨瀝乾 |
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| 去內臟留用(血腥畫面經過處理) |
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| 落鹽醃, |
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| 落黑胡椒醃, |
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| 再落蒜蓉醃15分鐘... |
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| 先用魚內臟開鑊, 會有很多魚油流出, 再把沙甸魚落鑊煎, 先大火後轉細火, 千萬別硬把魚反來覆去, 因為當一面煎熟後自然能容易反面兼魚皮不會撕毀。 |
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| 細火慢煎到金黃焦香 |
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| 脆到連骨都可以吃!! |
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