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[夠膽煮夠膽食]鹽燒葡國沙甸魚

DogGor誌 於 2014-04-17 03:54:01 發表  |  累積瀏覽 4021

分類:主菜




沙甸魚含有豐富的Omega-3脂肪酸, 能預防膽固醇過高和心臟病, 亦有助活化腦部幫助提升記憶力。而且它是食物鏈中屬低層, 被污染程度較低(如水銀,重金屬)。

某次在吉之島的雪藏櫃, 巧遇葡萄牙急凍沙甸魚一包, 價錢約$50或許不用



洗淨瀝乾

去內臟留用(血腥畫面經過處理)

落鹽醃,

落黑胡椒醃,

再落蒜蓉醃15分鐘...

先用魚內臟開鑊, 會有很多魚油流出, 再把沙甸魚落鑊煎, 先大火後轉細火, 千萬別硬把魚反來覆去, 因為當一面煎熟後自然能容易反面兼魚皮不會撕毀。

細火慢煎到金黃焦香

脆到連骨都可以吃!!




想揾我: rodrigo_fat_dog@yahoo.com.hk
Blog: http://doggor.blogspot.com/




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