花雕醉雞翼

由 MR.MOON 於 2012-03-14 09:34:07 發表 | 累積瀏覽 871

分類：前菜

蝦子餅多年前在某處吃過醉雞...一試愛上...

曾經自己整一次...當然失敗啦...

早幾日在袁太廚房看見花雕雞扒...獲得好評...

一定跟住食譜試一試啦...

唔用雞扒...轉用雞翼...

雞翼二十隻...洗淨...用少許鹽...花雕酒醃四至五小時...

皆因吳師奶想酒味濃一點...所以加鐘...醃左七小時...

將醃好既雞翼隔水蒸三十分鐘...熄火焗十五分鐘...

雞翼轉碟待涼...蒸雞汁留用...

用少許蠔油...糖...生抽...生粉...加入適量蒸雞汁...做調味汁...

加入少許薑蓉落調味汁煮滾...淋在雞翼上...

蝦子餅覺得雞翼夠酒味...不過...要求下次唔好落薑...

小女怕醉倒...只食一隻...大讚好滑好味...

吳師奶覺得酒味還是略為差了一點...仍然做不到那種味道...

花雕醉雞翼...用作小食伴啤酒真係VERY GOOD...

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