冬至雜錦煲

由 MR.MOON 於 2011-12-22 20:32:58 發表 | 累積瀏覽 616

分類：主菜

細花膠八條浸過夜...用薑葱出水...

雞腿三隻拆骨斬件...用鹽...糖...豉油...燒酒...粟粉...薑蓉少許...醃過夜...

鴨腳八隻剪去腳指甲...金菇一包汆一汆水...

栗子十八粒用熱水浸一浸後去衣...支竹一包浸水...

冬菇十頂洗淨浸水...瑤柱五粒洗淨浸水...生菜一斤...洗淨...

燒紅鑊落油加數片薑...放入雞塊爆至金黃...灑小許酒後再盛起...

用浸冬菇瑤柱的水做汁...加入小許蠔油...

滾後加入冬菇...瑤柱...栗子...蓋上蓋...

十分鐘後...加入花膠...鴨腳...蓋上蓋...

十分鐘後...再加入雞塊...枝竹...金菇...蓋上蓋...炆一炆...

二十分鐘後...熄火...焗大約二十分鐘...

之後再煮滾...加入生菜滾一滾就食得...

冬至雜錦煲有豐富骨膠原...岩哂我同小女...

吳老爺大讚超級好味...

我們這一家冬至的晚餐...

沒有九大簋...沒有豪華的排場...

但...有三口子感恩的心...

一家人一齊食一餐做冬...真的鹹魚青菜也好好味...

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