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三文鱼松

小路 於 2012-05-03 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 521

分類:主菜 小食
面包涂上美奶滋(Mayonnaise),加上三文鱼松,再放点生菜、黄瓜和番茄,就是一餐美味的三文治早餐。 三文鱼松用来拌饭也很好吃,给小孩子吃的话,香料就少放些,因为小孩子可能不喜欢香料的味道。

材料: 三文鱼、小葱头、香茅、南姜、罗惹花、胡椒粉、白糖、盐、鱼露、芝麻。

制法:
1) 三文鱼抹上少许盐,烤至熟后去骨,将肉压碎,备用。
2) 小葱头剁碎、备用。
3) 香茅、南姜、罗惹花,分别用搅拌器搅碎,备用。
4) 热油锅,爆香小葱头,捞起, 备用。
5) 热油锅,爆香南姜、香茅,下1)和2)料炒至约干后,下胡椒粉、白糖和鱼露,再炒至水分完全收干为止。
6) 最后放入罗惹花、芝麻和4)料一起翻炒一下即可。

注: 最好选择去骨和去皮的三文鱼来做这道料理。罗惹花、香茅和南姜,搅碎后用不完的话,可以结冰冷藏,等下一次再用。

以下是诗姐送的资料。。。
三文鱼富营养的好鱼:
1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的O-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功 能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患 有消瘦、水肿、消化不良等症人群。


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感謝 小路 提供以上資料

小路的網誌: http://xiaofongfan.blogspot.hk/


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