香煎倉魚 + 油墨菜炒豆豉鯪魚

由 MR.MOON 於 2011-11-10 10:44:57 發表 | 累積瀏覽 1518

分類：主菜

倉魚洗淨用廚房紙抹乾...加幾粒鹽搽勻倉魚全身...

燒紅鑊...落少許油...加數片薑...爆香...

放下倉魚...煎至金黃色...反轉煎另一面...

兩邊金黃的倉魚就得了...

一斤油墨菜切段...洗淨...

一罐豆豉鯪魚...把多餘的油倒走...

豆豉和鯪魚分開...把鯪魚拆開細細件...

燒紅鑊...只需把豆豉放下爆一爆...

皆因本身豆豉鯪魚已經好多油...不用再落油了...

豆豉爆香後落油墨菜炒...炒至半熟...

再加入鯪魚...炒多一兩炒就可上碟...

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