冰糖鮮奶燉蛋

由 MR.MOON 於 2011-09-22 08:50:22 發表 | 累積瀏覽 579

分類：甜品

蝦子餅要求甜品...BUT...除了糖水...

BUT...除了糖水...我真係無能為力...

唯有上網偷偷師...學下野...

不過...一黎唔想太大工程...

二黎想先有成功感之後...增強下次向難度挑戰的信心...

所以...決定整易過借火既鮮奶燉蛋...

兩隻蛋...一盒加大半盒鮮奶...五粒冰糖...小小水...

比例大約...一碗蛋 : 三碗奶...

先將小小水加冰糖加熱煮溶...等冰糖水散熱...

然後打蛋發蛋...放下五分鐘...等泡泡自然散去...

之後...將...鮮奶加入冰糖水...加入蛋...再攪均...

再等大約五分鐘...用隔隔隔走泡泡和多餘的雜質...分開四碗...

先煲滾水...後放下蛋液...

再用錫紙遮蓋碗面...防止蒸氣同水破壞靚靚滑滑既蛋面...

用中火蒸五至六分鐘...途中不可開蓋...

五至六分鐘後熄火...不要心急即時揭蓋看製成品...

先等大約八至十分鐘...大功告成...

熱食就熱食...凍食就待熱的放涼再放入雪櫃雪凍...

我們這一家選擇了凍食...

YUMMY...YUMMY...好味道...

大家食得好開心...好滿足...

唯一係甜左少少...

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