腐皮卷

由 MR.MOON 於 2011-09-15 09:26:28 發表 | 累積瀏覽 493

分類：前菜

大大舊...脆卜卜...

原先打算包雞扎...點知唔知點攪當中最好味既棉花...

唯有...腐皮卷啦...

不過...我的腐皮卷不是一般的...當中改良了...

可口的金菇...鮮甜的粟米芯...香噴噴的冬菇...

小小粒的豬肉...陪襯的火腿絲...

兩塊腐皮...每塊分成八塊...待用...

金菇一包...洗淨後切細段...

粟米芯一包...洗淨切段...

冬菇數頂...浸軟...切絲...

豬肉十元攪碎...用鹽...糖...豉油...粟粉醃一小時...

火腿絲四塊...切絲...

先把所有材料炒熟...分散少少攤凍...

攤凍後分成十六份...一塊細腐皮放上一份材料...

摺起兩旁...再由闊一邊捲至窄一邊...

全部捲好後用油煎至兩邊金黃...用廚房用紙索一索油...

上碟即食...小女同蝦子餅讚不絶口...

其實...打算一試雞扎之前...我已請教高人...誰知...

我仍做不到茶樓軟棉棉的效果...超失望...

究竟是不是我的步驟錯了...

魚肚睇住黎...下次...我決定放你浸過夜...

希望下次可以成功...

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