Day 1
趁「一蘭」熱潮, 此篇幅要被迫插隊了!
有感香港的拉麵店多得氾濫，最近首店「一蘭」落戶銅鑼灣，聽聞店內裝潢貫徹日本店別樹一幟的佈局, 由入座至落單整個流程皆依足日本做法, 務求客人猶置身當地盡情感受九州地道風味. 首日開業已狠狠地俘虜一眾 Ramen fans, 等食四句鐘仍樂此不疲! 香港店還是摘日造訪.
「一蘭」元祖店坐落於九州福岡, 老店始於1960年由一對夫婦經營, 接著1993年由現任社長吉富接管, 並於日本其他城市開枝散葉, 合共42間「一蘭」麵店. 朝聖當晚準備跟隨GPS開車往「天神」分店, 抵步後, 未見「一蘭」的大招牌, 還以為GPS失靈, 一度氹氹轉了幾圈, 於是落車搜索, 才發現它的隱閉蹤影, 麵店原來擠身於小巷內.
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店外的販賣機, 可預先在此買券
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落腳後, 未發現人龍魚貫進店, 心暗歡喜了, 我倆依據門口顯示牌「空席案內板」的亮燈而自行對號入座, 走入狹窄的房間, 店家以木板分隔幾個座席, 稱之為「味集中counter」, 此種獨特自閉式設計, 目的可讓每位客人專心細味一蘭泡製的拉麵, 而每個分隔區亦已設有餐具及自助飲水器. 而枱上放置的落單紙, 食客可依個人喜好自行點叫, 包括挑選麵質的軟硬度, 湯底濃度, 蒜葱份量, 調味料, 配料, 豚肉及玉子(溏心蛋)份量, 個人不用費神, 揀選適中(Regular)該最穩陣, 完成後再按鐘呼叫, 店員隨即輕輕地揭開捲簾收取落單紙, 而捲簾後的位置正是店員烹調麵食的區域, 不消數分鐘, 烹調好的拉麵即從捲簾後奉上席間予客人.
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好明顯<空席>亮燈, 即可供客人入座
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眼前一碗熱呼呼的拉麵, 急不及待放入口中, 鯨吞之前, 老規矩相機食先, 麵中間的一小撮紅色的醬料帶點辛辣味, 是一蘭的秘製 icon. 吃罷味感如何? 難忘豚骨湯底濃稠, 略嫌漏膩, 堅韌彈牙的幼麵條反而是我的至愛, 麵條沾滿的濃湯味, 儘管份量輕盈的拉麵已感滿足, 薄切豚肉入口即溶, 加埋溏心蛋更相得益彰。邪惡指數爆燈！ 男仕們或許嫌份量太少, 可按鐘追加份量, 即有店員為閣下效勞！
步出店外, 放置一堆堆一蘭自家出品, 讓客人購買回家自行炮製 !
最後感言:
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一蘭魔力, 貴精不貴多, 嚐過後即留戀回味!
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店方有否考慮身型龐大的朋友而設計較大的用餐座格 ?
一蘭拉麵 <天神分店>
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【住 所】
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〒810-0001 福岡市中央区天神1-10-15
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【電 話】
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092-736-5272
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待續
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感謝 SixtwoSix 提供以上資料
SixtwoSix的網誌: http://sixtwosixx.blogspot.hk/
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