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是日例湯 : 西洋菜煲豬肺老火湯 四個字 (濃味清湯) |
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頭盤: 九層塔甜醃漬小番茄配香芧沙葛 作為開胃小菜是一道清新組合 |
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頭盤: 蝦油法國芥籽末伴鮮魷 法式芥末沒有蓋過魷魚鮮味, 配菜豆角咬口清新 |
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頭盤:龍井菊花煙燻乳鴿 可能是頭盤, 乳鴿稍嫌太BB, 不是啖啖肉, 皮肉香脆, 煙燻味適中 |
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主菜: 雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 大班樓名菜, 必然之選! 陳村粉其實不是我那杯茶 但配上花蟹的烹調卻另一番口味 上桌後已經雕香四溢, 相信是用了陳年花雕 在我們急忙為這隻花蟹留影之際 甜美的花蟹瞬即被我們瓦解了 |
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主菜: 瑤柱XO醬魚露煎大花蝦
食得忘形, 這道菜差點被遺忘了~~
呈現眼前, 喜出望外, 大花蝦是我的飛佛
用上XO醬烹調新鮮大花蝦,
相信失手機會幾乎零
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主菜:十八味豉油雞
廿四味就聽過….. 十八味 ??? 味道複雜!
第一口竟是咖喱味, 老表說嚐到藥材當歸味….
我再試第二次, 也真的嚐到疑似藥材味...
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主菜:梅乾菜大棗無花果扣排骨配蒸鏝頭 即客家名菜梅菜扣肉 梅菜攪碎混合大棗無花果製成似麵豉醬狀 味道像罐頭的香菇肉醬, 絶對是佐飯極品 |
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鏝 頭
充滿梅菜香味的扣肉入口即溶
佐鏝頭亦是絶配
鏝頭可減輕扣肉的油膩感
只可惜鏝頭數量有限, 未能蘸盡所有醬汁
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主菜:魚湯浸莧菜苗 清新的一道菜 個人甚喜歡這個湯底加上滑滑的腐竹及銀杏 |
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三蝦炒飯
炒飯絶對是易學難精的一道菜
要炒得粒粒金香彈口
除了炒功了得, 選用材料及控油皆得宜
三者缺一, 整個炒飯也會被破壞
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甜品: 杏仁茶 杏仁茶輕純不膩, 像牛奶般滑溜溜,清淡滋潤 |
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甜品: 杞子雪糕 濃羶的牛奶味, 很有homemade feel 加上杞子健康食材, 把平凡的雪糕, 瞬即矜貴起來 |
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能夠同時享用兩種甜品, 幸福之情隨即泛起 |
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感謝 SixtwoSix 提供以上資料
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